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秦皇島煎燜子（家庭版）

欄目: 煎 / 發佈於: / 人氣:5.4K
秦皇島煎燜子（家庭版）的做法步驟圖

無論肉燜子還是煎燜子從小就喜歡吃。市場、街邊、學校門口 一輛小吃車 一張矮方桌 幾個小板凳就是一個燜子攤，五毛錢買上一碗熱乎乎的煎燜子 淋上點辣椒油 和小夥伴坐下來邊吃邊聊着一天的趣事 小孩子的世界裏最愜意不過的事情了。後來上了高中 上了大學很少有機會吃碗路邊的煎燜子，再吃的時候從五毛已經漲到了五塊 味道也大不如前，琢磨着不如自己來做。做法非常簡單，秦皇島煎燜子的傳統味道(・ω< )★

用料  

涼油粉 一塊
蒜 一瓣
芝麻醬 一勺
鹽 醋 醬油 蝦油 孜然 適量
蠔油，花椒麪，辣椒油 適量（可不放）
植物油 適量
清水 適量

秦皇島煎燜子（家庭版）的做法  

  1. 自己用澱粉做悶子很麻煩，直接在超市買的涼油粉替代，忘記拍照了 在網上找的圖片（如上圖涼油粉）。涼油粉切小塊待用。

    秦皇島煎燜子（家庭版）的做法步驟圖 第2張

  2. 調汁。
    一勺芝麻醬加少量水解開 並根據個人口味加入適量鹽、醋、醬油、蝦油、蠔油（可不加）、花椒麪（可不加）。待用。
    蒜切末放入小碗裏 加入少量鹽 適量水待用。

  3. 小火 不粘鍋放入少量植物油 放入切好的涼油粉 用鏟子將油和涼油粉拌勻，中途不需要再放油了 準備半碗清水 過一會澆一點 不糊就行啦。煎到涼油粉慢慢變透明 快出鍋的時候加入孜然。

  4. 裝盤淋入調好的麻將和蒜汁，喜歡辣的加點辣椒油。也可根據自己喜好加入適量香菜 葱花。

    秦皇島煎燜子（家庭版）的做法步驟圖 第3張

  5. 加入了辣椒油 拌好開吃ԅ(¯﹃¯ԅ)

    秦皇島煎燜子（家庭版）的做法步驟圖 第4張
Tags：秦皇島 家庭版
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