零基礎做滷鴨

娃們愛吃，就經常會做

用料  

零基礎做滷鴨的做法  

1. 先給鴨子焯水，鍋裏放入水，倒入2勺料酒，待水開後再煮兩分鐘左右，拿出清洗乾淨

2. 這個是洗乾淨，擦乾水分後的鴨鴨

3. 鍋內放少許油，放入鴨子煎一下

4. 大概煎到這個狀態，拿出備用，鍋裏留底油

5. 把準備好的材料煸炒一下

6. 用鍋裏的底油煸炒一下準備好的這些材料，炒出香味

7. 材料炒香，放入鴨子，加入料酒6勺、加入適量生抽、老抽、冰糖，大火燒烤撇去浮沫，轉小火煮90分鐘

8. 煮90分鐘後大火收汁，直至鍋內只剩少許湯汁起鍋，切塊裝盤，加入湯汁 美味的滷鴨就做好了

9. 特意拍了一個湯汁，差不多剩這麼多就夠了

小貼士

這裏用的勺子就是家用的普通的陶瓷勺，我家不喜歡很重的辛香味，所以我大料放的都不多，煎鴨子的時候如果是新手可以用中小火慢慢煎，鴨子是土鴨比較老，所以煮的時間比較長，市場買的嫩鴨40-60分鐘差不多，可以拿一根筷子插一下鴨身，能輕易插進去就好了。