![香菇腐竹燜魚的做法圖解 香菇腐竹燜魚的做法步驟]( "香菇腐竹燜魚的做法圖解 香菇腐竹燜魚的做法步驟")
時間：約30-40分鐘
難度：零廚藝✌️
份量：3人份
用料
| 草魚 | 1條 |
| 幹香菇 | 40g |
| 腐竹（幹） | 80g |
| 杭椒 | 30g |
| 大蒜 | 15g |
| 生薑 | 15g |
| 花椒 | 3g |
| 食用油 | 10g |
| 清水 | 300g |
| 醃料 | |
| 蠔油 | 10g |
| 料酒 | 10g |
| 老抽 | 10g |
| 鹽 | 2g |
| 白糖 | 3g |
香菇腐竹燜魚的做法
幹香菇與腐竹浸泡1個小時。
![香菇腐竹燜魚的做法圖解 香菇腐竹燜魚的做法步驟 第2張]( "香菇腐竹燜魚的做法圖解 香菇腐竹燜魚的做法步驟 第2張")
草魚用蠔油、料酒、老抽、鹽、白糖醃製15分鐘。
![香菇腐竹燜魚的做法圖解 香菇腐竹燜魚的做法步驟 第3張]( "香菇腐竹燜魚的做法圖解 香菇腐竹燜魚的做法步驟 第3張")
油鍋燒熱，倒入生薑、大蒜、花椒煸炒出香味。
![香菇腐竹燜魚的做法圖解 香菇腐竹燜魚的做法步驟 第4張]( "香菇腐竹燜魚的做法圖解 香菇腐竹燜魚的做法步驟 第4張")
然後依次碼上草魚、腐竹、香菇、杭椒，倒入清水，蓋上鍋蓋，大火燒開轉中小火燉15分鐘。
![香菇腐竹燜魚的做法圖解 香菇腐竹燜魚的做法步驟 第5張]( "香菇腐竹燜魚的做法圖解 香菇腐竹燜魚的做法步驟 第5張")
15分鐘後開蓋，撒下小米辣點綴一下即可。
![香菇腐竹燜魚的做法圖解 香菇腐竹燜魚的做法步驟 第6張]( "香菇腐竹燜魚的做法圖解 香菇腐竹燜魚的做法步驟 第6張")
小貼士
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