送給倆個最好的閨蜜的，她們是我16歲就認識的好同學、好朋友，雖然我們三不在一個城市，但每天早上起牀都問早安，睡前道晚安，逛街的時候用微信互相參謀買衣服，就像隨時都在身邊一樣。感謝親愛的你們一直陪伴着我，以後我們老了，還要一起穿上最時髦的衣裳，臭美，一起旅行，看過山川河流，、日出日落，哪怕牙齒鬆動、白髮蒼蒼，依然如初。
用料
| 米酒 | 10斤 |
| 辣椒 | 3斤 |
| 粗鹽 | 2斤 |
| 冰糖 | 300克 |
| 八角、桂皮、花椒、生薑 | |
| 白酒 | 200克 |
| 白酒 | 勺 |
酒泡辣椒的做法
選一個好罈子，我買的是外面上釉裏面沒有上釉的瓷壇，保證不漏水。
買辣椒，一定要買本地的新鮮辣椒（如果有條件選打過霜的辣椒更好）
辣椒用剪刀去蒂，清洗5遍以後晾乾
八角生薑等洗乾淨晾乾備用
米酒加鹽以後燒開備用（10斤米酒2斤鹽），記得把白酒200克一塊加進去
晾乾的辣椒用牙籤戳一個小洞放入壇中
陸續加入冰糖、生薑、八角、桂皮、花椒
冷卻以後的米酒倒入壇中，一定要蓋住辣椒，再用乾淨的勺子攪拌均勻，之後蓋上罈子蓋，蓋子四周加滿水，酒泡辣椒的程序完成。
一週以後辣椒就能吃了，（從健康的角度，醃製的菜一個月之後完全沒有亞硝酸鹽，建議一個月之後吃）
小貼士
罈子蓋四周的水隔幾天要換一次哦
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