天氣驟冷,煲仔菜正當時,來一個鵪鶉啫鵪鶉蛋的優質蛋白質組合,提高免疫力。
用料
鵪鶉蛋 | 18個 |
鵪鶉6只 | |
姜4-5 | 片 |
生抽2 | 勺 |
料酒2 | 勺 |
鹽5 | 克 |
蠔油1湯匙 | |
胡椒粉少許 | |
紅葱頭4粒 | |
蒜頭十幾粒 | |
木耳適量 | |
黃花菜適量 | |
生粉半湯匙 | |
鵪鶉啫鵪鶉蛋的做法
鵪鶉洗淨瀝乾水分斬件,加入半勺鹽,2勺生抽、1勺蠔油、1勺生粉、少許料酒和糖、胡椒粉拌勻,再淋上3勺油拌勻醃製2小時左右
鵪鶉蛋煮熟剝殼、木耳黃花菜洗淨泡發好,料頭準備好
熱鍋燒油至4-5成熱下鵪鶉蛋炸至表面微黃,盛出
爆香葱薑蒜,放在砂鍋底部
鵪鶉塊皮朝下煎至兩面金黃
再用餘油炒木耳,黃花菜 少許鹽調味,轉入砂鍋,把醃製的汁倒入,儘量少加水,一丟丟就可以了
放入鵪鶉蛋 ,中小火燜燒約5分鐘左右即可撒上葱花
香濃美味佳餚即可食用