鮮美嫩滑又營養的滑肉湯

這個菜在老家每家每户都喜歡做，肉質鮮嫩，清淡又不失美味，非常適合老人和孩子，有時候偷個懶把配菜多放點一個菜就可以解決一餐了，葷素都有了。

用料  

鮮美嫩滑又營養的滑肉湯的做法  

1. 準備需要的食材

2. 肉切絲，不需要太細，筷子粗細就差不多了，反正做好肉很鮮嫩的，其實切片也一樣，加半瓷勺料酒，半瓷勺生抽，一點鹽（後面湯裏還要放鹽的），兩勺紅薯澱粉，因為我的紅薯粉有點疙瘩所以又加了點水，一起攪拌使肉絲均勻地掛上漿（我都是直接用手攥的😂）

3. 肉絲均勻掛漿靜置15分鐘以上，可以利用這個時間準備配菜，準備一個湯盆好裝哈

4. 鍋裏放水，我都是一鍋端所以順便把油也放好了，水大概吃飯的碗3、4碗的樣子吧，這個隨自己，我喜歡多放水，做好的湯也是很鮮美的呢。水開下肉絲，不要關火哦，喜歡湯濃稠點的肉絲下去趕緊用筷子輕輕滑散，我這個等稍微凝固了再滑散的所以是清湯

5. 煮開放海鮮菇，根據自己的口味放鹽

6. 煮開淋蛋液

7. 煮開放小白菜

8. 小白菜放好30秒就差不多熟了可以關火了

9. 鮮美嫩滑，葷素搭配，營養全面，開吃吧

小貼士

做的時候全程中大火，配菜根據自己喜歡可以任意放，比如嫩豆腐。