這就是普通的紅燒排骨，只不過不是用啤酒也不是用紅酒，而是用白葡萄酒燉的，為啥？因為家裏只有白葡萄酒了嘛……
用料
| 排骨 | 五根肋排剁成小塊（此部還請肉攤師傅幫忙） |
| 白葡萄酒 | 適量（買便宜的倒起來不心疼，但也別太便宜） |
| 姜 | 2片（反正也不吃切大片即可） |
| 冰糖 | 一大塊（老冰糖黃冰糖隨意嘍） |
| 老抽 | 適量 |
| 生抽 | 適量 |
| 蒜 | 越多越好（不用拍扁） |
| 鹽 | 克 |
| 葱根 | 一頭（就是大葱的根，一定要洗乾淨哦，沒有的話小葱根也行吧） |
| 八角 | 1只 |
| 桂皮 | 一條 |
| 幹辣椒 | 1個 |
白葡萄酒燴排骨，有種蜜汁的感覺的做法
排骨涼水入鍋飛水，水開後撈出浮沫，直到水中沒有太多浮沫。排骨沖涼水洗淨備用
炒鍋熱鍋後倒入一點點花生油，把冰糖八角幹辣椒桂皮大蒜入鍋翻炒，炒出香味大蒜有黃色加入焯好水的排骨繼續翻炒至排骨也有了顏色
沿鍋邊加入適量生抽老抽繼續翻炒一會
鍋中倒入適量白葡萄酒，量大概到排骨的一半就可以了，不需要太多，更不用沒過排骨，肋排其實比想象中容易熟，所以不需要太多汁，加多了反而要長時間大火收幹，導致肉質變老。
蓋蓋大火煮開後轉小火，煮三十分鐘左右。這一步和大多數排骨做法相同。三十分鐘後開鍋調鹹淡，一般如果在之前沒有加鹽的話，這裏需要加一小勺鹽
排骨用筷子插一下，大概軟了就可以大火收汁，不用收到太乾，留一點汁，然後就出鍋拌飯吃吧。
小貼士
菜譜為一人份，人多可適量加量。排骨裏的大蒜也很好吃哦，千萬不要扔掉了，類似於三杯雞的口感，很下飯。一直以為白葡萄酒適合做海鮮的菜，但這次發現做肉菜也好好吃，畢竟人家酒瓶上寫了適合各類燉煮類料理嘛～跟用啤酒做出來的香味類似但又不太一樣，總之又為我的白葡萄酒找到消耗的出路啦。
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