上圖是去年做的臘腸，那時肉才十幾塊錢一斤，今年的肉價真是漲得厲害😱
今天花了不到80塊錢買了2斤多點肉，少灌點香腸就解解饞吧😊
用料
| 夾心肉 | 1000克 |
| 生抽 | 100克 |
| 白糖 | 100克 |
| 高粱酒 | 50克 |
| 澱粉（加不加隨意） | 20克 |
| 紅曲粉 | 2克 |
肉貴了，就做一點點臘腸過過嘴癮解解饞😊的做法
買好肉請老闆把皮去掉，回家洗乾淨；
切成肉片；
加入所有調料；
攪拌均勻，使肉吸透調料入透味，再放入冰箱冷藏2小時以上；
這個是去年買的腸衣，非常乾淨還不易破，就是感覺太粗了。
1000克肉才灌了半根腸衣😞
這個腸衣好像是做哈爾濱紅腸的😌
以後再買應該買細一點😉
腸衣洗乾淨，裏面也要衝洗乾淨。按説明上説的，泡了2小時以上；
買腸衣送的灌腸器，還是蠻好用的。
必須贊一個👍
灌腸器套腸衣的口子處，伸入醃好的肉中浸潤塗抹一下，增加潤滑度，方便套上腸衣；
套上腸衣，在頂端打結；
灌腸器裝滿醃好的肉肉，開始灌腸；
超級快的，一會功夫（不到20分鐘）1000克肉肉就全部灌製完成啦😊
給臘腸用細繩分段打結；
哈 把臘腸掛在室外讓它們盡情地看風景吧。
靜等十幾天後享用美味了😜
我喜歡吃這種甜甜的廣味香腸😏
小貼士
加澱粉主要是因為這次肉買的太瘦了，怕做好的臘腸吃起來太柴。我覺得肉是肥瘦4:6的做出來比較好吃。尤其是做煲仔飯，太香太香了。
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