【金針菇肥牛卷】

金針菇與肥牛的搭配，常會見於酸湯肥牛一菜。不過，在酸湯肥牛裏，金針菇只是緩解油膩的配菜之一。

而這道金針菇肥牛卷，兩種食材，不分主次。脆嫩與香韌的結合，才是最大的特色。

且菜裏葷素都有，營養也足夠均衡~

用料  

【金針菇肥牛卷】的做法  

1. 金針菇洗淨，切掉根部

2. 再撕成小塊備用

3. 用肥牛將金針菇捲起來，再拿牙籤固定好

4. 來準備調料汁：將生抽、老抽、白糖、澱粉、蠔油和清水倒入碗中，攪拌均勻

5. 熱鍋倒油，下葱花、蒜末和豆瓣醬炒香

6. 再放入金針菇肥牛卷，煎至兩面金黃熟透
   *留少許葱花最後用。

7. 倒入第3步調好的料汁，蓋上蓋子

8. 小火燜煮3-5分鐘
   *期間要翻兩次面，使其上色均勻。

9. 將肥牛卷取出擺盤

10. 淋上醬汁，再撒上葱花即可

11. 噔噔！醬香味濃的金針菇肥牛卷就可以開吃啦！

12. 想獲取更多食譜，歡迎關注我微信號哦

小貼士

1. 吃的時候要記得先取出牙籤哦。