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會一道菜開一家飯館之黃燜雞米飯

欄目: 家常菜 / 發佈於: / 人氣:6.99K
會一道菜開一家飯館之黃燜雞米飯的做法步驟圖

一天結束，回家的路上，難免會有想要繞路的時候。

用料  

雞腿 2只
幹香菇 4朵
料酒 1勺
青椒 1個
老抽 半勺
生抽 2勺
豆瓣醬 2勺
黃冰糖 15克
姜 2片
蒜 3粒
金針菇 100克
豆腐皮/千張 100克
幹辣椒 2根

會一道菜開一家飯館之黃燜雞米飯的做法  

  1. 雞腿剁塊（料酒醃製）；千張切條，青椒，幹辣椒切塊，薑切片，幹香菇泡發後切片

    會一道菜開一家飯館之黃燜雞米飯的做法步驟圖 第2張

  2. 姜蒜辣椒爆香後，加入雞腿塊，小火炒，去除多餘水分

    會一道菜開一家飯館之黃燜雞米飯的做法步驟圖 第3張

  3. 加入泡髮香菇用的水（如果水不夠，可以加冷水），略微沒過雞腿

    會一道菜開一家飯館之黃燜雞米飯的做法步驟圖 第4張

  4. 大火燒開後加入黃豆醬，香菇片

    會一道菜開一家飯館之黃燜雞米飯的做法步驟圖 第5張

  5. 加入老抽，生抽和黃冰糖，轉小火

    會一道菜開一家飯館之黃燜雞米飯的做法步驟圖 第6張

  6. 35分鐘後，加入配菜，金針菇，千張，起鍋前加入青椒，約2-3分鐘青椒斷生後出鍋。

    會一道菜開一家飯館之黃燜雞米飯的做法步驟圖 第7張

  7. 配上一碗米飯，華麗出鍋，泡個湯，吃三碗沒問題

    會一道菜開一家飯館之黃燜雞米飯的做法步驟圖 第8張

小貼士

1.香菇乾製優於鮮活的，
2.用泡髮香菇的水代替清水入鍋
3.豆醬輔以老抽，生抽代替純鹽
4.黃冰糖自帶特殊風味，比砂糖回味更好

可以多加些湯，用以泡飯，真是耳光不撒手級別！
一人食也可以吃很好，再忙莫負自己。

Tags：菜開 米飯 黃燜 飯館
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