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可以涮火鍋的燉牛肉

欄目: 家常菜 / 發佈於: / 人氣:3.2W
可以涮火鍋的燉牛肉的做法步驟圖

好好的一鍋土豆燉牛肉，被老婆改成了火鍋，哈哈哈，不過味道確實不是蓋的，親自嘗試吃不了辣的朋友又很想吃火鍋可以嘗試一下😋
由於這段時間老婆剛剛手術完不能吃辣的，但又很想吃火鍋，碰巧燉了一鍋牛肉，改造成健康的火鍋底料，話不多説，開整！

用料  

牛肉（牛腩或者瘦肉均可） 1kg
西紅柿 1個
紫洋葱 1個
土豆 1個
姜八角桂皮香葉 適量
料酒 2勺
老抽 1勺
生抽 2勺
冰糖 4粒
幹山楂 3片

可以涮火鍋的燉牛肉的做法  

  1. 牛肉切塊冷水洗淨，新鮮的可以省略這步，冷水下鍋加入薑片和料酒，煮出血沫，時間大概5分鐘左右，温水洗淨牛肉。

    可以涮火鍋的燉牛肉的做法步驟圖 第2張

  2. 洋葱、西紅柿切成小塊備用

    可以涮火鍋的燉牛肉的做法步驟圖 第3張

  3. 土豆切滾刀塊放入水中備用，洗去多餘澱粉。

    可以涮火鍋的燉牛肉的做法步驟圖 第4張

  4. 切了一些多餘的牛油，等下可以用鍋煸炒出油這樣炒香料和牛肉更香。

    可以涮火鍋的燉牛肉的做法步驟圖 第5張

  5. 牛油煸炒好之後依次放入姜、八角、香葉、桂皮、花椒，炒出香味倒入洋葱翻炒，再放入西紅柿塊，西紅柿出湯之後倒入牛肉，翻炒均勻倒入老抽上色、生抽調味。

    可以涮火鍋的燉牛肉的做法步驟圖 第6張

  6. 加入適量開水，如果想湯汁多一些像我們一樣涮菜，可以多放一些，單純燉牛肉水沒過牛肉即可，水燒開之後轉入電壓力鍋中，放入冰糖和山楂片，我用的這個壓力鍋是新買的正好試用一下效果，選擇軟爛襠上氣之後40分鐘出鍋。

    可以涮火鍋的燉牛肉的做法步驟圖 第7張

  7. 這裏有兩種選擇，1選擇涮菜可以直接出鍋轉入火鍋涮自己喜歡的蔬菜。2如果湯汁比較多可以轉入炒鍋在開大火收汁，這個時候牛肉其實已經很軟了，如果需要此時可放一些鹽進行調味。這樣就可以出鍋啦！

    可以涮火鍋的燉牛肉的做法步驟圖 第8張

小貼士

冰箱裏拿出來的肉一定要焯水去血沫哦，更健康。

Tags：火鍋 燉牛肉
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