因為爸爸最愛吃白斬雞，所以我們就自己研究了一個配方，做出來覺得很好吃，所以和大家一起分享。
用料
| 雞 | 2.2斤以內 |
| 姜 | 3片 |
| 鹽 | 適量 |
| 大葱 | 二段 |
| 料酒 | 20克 |
| 冰水 | 浸泡整雞用 |
| 蘸料 | |
| 麻油 | 一勺 |
| 六月鮮 | 一小碗 |
| 冰糖 | 一勺 |
| 葱末 | 20克 |
| 薑末 | 30克 |
小美之鮮嫩白斬雞的做法
整隻雞去掉內臟，頭和屁股，剪去雞爪子
。清洗乾淨後用鹽搓整雞，然後沖洗，接着全身抹鹽靜置半小時以上，時間越長越入味，靜置後把雞再次清洗乾淨，肚內塞入薑片，大葱少許，把雞腳塞入肚內。
把整隻雞瀝乾水，雞頭朝下架在刀組上，雞屁股朝上，鍋內放入30克水，20克料酒，然後設置時間28分鐘 Veroma 速度反轉小勺(依照個人喜好，20分鐘以內骨肉還是微紅)。如果整隻雞隨刀組在轉圈，就可以了。如果這時量杯蓋無法蓋上，就用只小碗倒扣在鍋蓋上。
時間到後，再燜10分鐘，將雞拿取出後迅速放入盛有冰水的大碗中，並翻面均勻冷卻後取出。在砧板上將雞翅，雞腿依次切下，然後腹部徹底切開，將雞翻個身，順着脊柱邊的方向均勻切成長條，擺盤。
一小碗六月鮮醬油內先後加入事先準備好的葱薑末，麻油，冰糖粉攪拌均勻(喜歡吃辣的朋友可以加入少許辣椒油)，白斬雞的蘸料就好了。
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