色白沙糯的雪豆,燉的軟爛的豬肘,湯底濃稠而不油膩,是四川特色的燉品,特別適合秋冬季節。
用料
豬肘 | 1只 |
雪豆 | 適量 |
海帶 | 1片 |
料酒 | 適量 |
姜 | 1塊 |
葱 | 2根 |
青辣椒 | 3根 |
雪豆燉豬肘的做法
雪豆提前一晚温水浸泡。
幹海帶提前半天泡發。
豬肘1個洗淨。
雪豆、豬肘、小葱、姜、料酒同時加入鍋中。
加入清水,水開後撇去浮末,改小火燉煮1小時。
加入海帶後再燉煮2小時,燉好之後湯呈乳白色,味濃而不油膩。
青椒3根煎成虎皮海椒。
切碎加味精、生抽調成味碟。
也可以用豆瓣醬,
都是經典的豬肘味碟喲!
今日2人晚餐:
雪豆燉豬肘➕黃瓜拌豆芽
兩種味碟:青椒味碟➕紅油味碟
紅油味碟配料:
紅油辣椒、味精、白糖、生抽
好吃又營養,快試試唄!