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泡發海蔘的過程【自己研究的方子】

欄目: 快手菜 / 發佈於: / 人氣:7.78K
泡發海蔘的過程「自己研究的方子」的做法步驟圖

家裏在大連長海縣的海洋島擁有一片海域，真正的北緯39度，所以常年有新鮮的海蔘食用。
我和老公每年冬至當天開始進補海蔘，冬至之日開始，連吃100天，為了第二年擁有更好的免疫力，皮膚也超Q，老公的身體也超棒！
我一直的觀點是，不能完全否認海蔘的功效，但也不過分神化其功效！日常的養生保健還是要做足的！！😊

以下是我自己泡發海蔘的過程，每家每户泡發的過程和方法都不同，哪裏有做得不好的地方，也希望朋友們指正。

我家做的是拉缸鹽海蔘，所以從海洋島拿回來的海蔘我都自己泡發，也是個樂趣！😋

用料  

拉缸鹽海蔘

泡發海蔘的過程【自己研究的方子】的做法  

  1. 這就是拉缸鹽海蔘的樣子，類似於鹽漬海蔘，區別是鹽漬海蔘的工藝時間更長(小tip：時間短的，營養流失更少)。

    泡發海蔘的過程「自己研究的方子」的做法步驟圖 第2張

  2. 海蔘先不用洗，直接入冷水，中火煮海蔘，專鍋專用，這個小鍋只用於煮海蔘，煮的過程中不能沾到一滴油，全程無油狀態！否則海蔘容易化皮。
    煮的過程中，海蔘會變小變硬，第一遍煮40分鐘。

    泡發海蔘的過程「自己研究的方子」的做法步驟圖 第3張

  3. 自然晾透之後，用水洗乾淨海蔘內壁和沙嘴，然後再換新水復煮30分鐘(第二遍，30分鐘就可以)。

    泡發海蔘的過程「自己研究的方子」的做法步驟圖 第4張

  4. 煮完兩遍之後的海蔘。自然晾透。

    泡發海蔘的過程「自己研究的方子」的做法步驟圖 第5張

  5. 晾透之後，放到有蓋子的器皿裏進行泡發，倒入沒過海蔘的純淨水，注意一定是純淨水！！【←重要】
    放到冰箱冷藏層裏即可，需要食用時就從冰箱裏取出，期間注意適當換水。

    泡發海蔘的過程「自己研究的方子」的做法步驟圖 第6張

  6. 我屬於體寒體質，不能吃冷的食物，所以就直接放到保温杯裏，裏面倒入燒熱的純淨水，這樣第二天早上就可以吃到温熱的海蔘了，推薦給體寒的姐妹們！
    圖中，保温杯泡發一天的海蔘。

    泡發海蔘的過程「自己研究的方子」的做法步驟圖 第7張

  7. 泡發兩天的海蔘。

    泡發海蔘的過程「自己研究的方子」的做法步驟圖 第8張

  8. 橫斷面大小。

    泡發海蔘的過程「自己研究的方子」的做法步驟圖 第9張

  9. 海蔘太大，我和老公分着吃，一根海蔘倆人吃，也妥妥的！！

    泡發海蔘的過程「自己研究的方子」的做法步驟圖 第10張

小貼士

1.之前的上海客户説，她拿到海蔘直接用高壓鍋壓20分鐘，洗乾淨，純淨水開始泡發，這個方法我沒試過，有興趣的朋友可以試下！😄

2.不經常吃海鮮的朋友可能會覺得腥，吃不慣海產的腥味，那可以試試煮小米粥搭枸杞，北方朋友可以切塊蘸豆瓣醬，南方朋友可以切塊蘸糖或蜂蜜食用。

Tags：方子 海蔘 泡發
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