【冬天的味道】貨貨媽牌炒年糕

一直最愛媽媽做的炒年糕，而且只有在每年天氣冷的時候才可以吃的到，自家打的超級糯的年糕，簡單的配菜，經過媽媽的手做出來別有一番味道。
我覺得每個媽媽其實都是神，只是在漫長時光裏日積月累披星戴月買洗燒煮磨破了嘴操碎了心，被我這樣沒出息的小子耗成了凡人。

用料  

【冬天的味道】貨貨媽牌炒年糕的做法  

1. 肉絲拿料酒和胡椒粉醃幾分鐘，去腥味味兒，倒入少量澱粉捏勻，一定要少量，不然炒出來就不是根根分明，賣相不好看。

2. 入鍋滑肉絲，變色後盛出。
   再炒其他配菜

3. 最後倒入年糕翻炒，加入之前炒好的肉絲兒。
   我炒年糕和粉絲都先不經熱水煮的，覺得這樣炒出來更勁道，不會糊噠噠的。炒的過程中也不加水，因為小白菜慢慢炒會出水呢。

4. 加一些醬油，鹽，少許糖調味，喜歡的可以放豆瓣醬，喜歡辣的放辣醬，我覺得簡單的調味料做出來就很好吃了(๑>◡<๑)

小貼士

1.趁熱吃哦~！最好用不粘鍋炒，因為年糕容易粘鍋的~
2.99％的菜都在臨近出鍋前才可以加鹽，醋，這兩種調味品，過早的投入不僅影響口感，還會使菜變得難看