全程使用正方形和銘黃濾鏡XD
up主人在美帝
用料
蘆筍 | 一把 |
鹽 | 適量 |
硬豆腐 | 切小塊,適量 |
姜和蒜 | 少量,下鍋時用,可刪 |
醬油 | 適量 |
老乾媽 | 豆瓣醬,一勺 |
油 | 炒菜用的 |
蘆筍炒豆腐的做法
準備好豆腐和蘆筍,注意豆腐是中等硬度的老豆腐,不要用太老的豆腐。蘆筍最老的根部撕皮或者丟掉。蘆筍買的時候也記得買細的比較嫩的蘆筍。
熱油
有條件的話弄點姜蒜爆香,畢竟豆腐也算蛋白質,給它肉類待遇。up主沒有菜刀,但是葱姜儘量切碎,不影響口感
從左到右分別是,鹽,老乾媽豆豉醬,醬油。根據口味調整。
加入豆腐炒至至少有兩面表面金黃,依次加鹽,豆瓣醬和醬油。注意這裏可以多炒一會,多翻面,動作要輕柔,別把豆腐搗爛了。
豆腐差不多炒好時加入蘆筍,蘆筍上放一點鹽
加鍋蓋燜一燜(up主沒有合適的鍋蓋),起鍋前嘗一下確保蘆筍已經燒熟XD
大功告成。
小貼士
不嫌麻煩的話豆腐和蘆筍可以分開炒再匯在一起。先炒熟蘆筍,這樣蘆筍的顏色不會太黑。