簡單又好吃的涼拌土豆絲

用料  

簡單又好吃的涼拌土豆絲的做法  

1. 將土豆去皮切成絲，放在一個裝滿水的容器裏浸泡一下。鍋中燒熱水，待水開後放入土豆絲(土豆絲下鍋後隨時觀察，可以用筷子嘗一下 ，煮太久就軟掉不好吃了)，土豆絲煮好後放入涼水中過涼。

2. 準備製作辣椒油(1)簡單版：將辣椒用剪子建成小段(或者用辣椒粉)，鍋中放油燒熱，待油温七成熱倒入弄好的辣椒斷裏。(2)複雜版：將辣椒用剪子建成小段(或者用辣椒粉)，辣椒粉可以選擇多種辣椒粉，粗細混和在一起，鍋中放油燒熱、香菜、小葱、生薑片、花椒、八角、香葉，待這些香料炸出香味，變色，撈出，待油温七成熱澆一次，待油温五成熱在澆一次，最後撒上白芝麻。

3. 將彩椒切成，蒜切成末，放入辣椒油、生抽、陳醋、芝麻油、白糖、鹽、味精攪拌均勻，可以根據自己的口味適量添加，最後的土豆絲是酸甜辣口味的。

小貼士

(1)土豆不要煮太久，會軟掉，煮好的土豆一定馬上要用冷水過涼。
(2)彩椒建議選擇皮薄微辣的柿子椒，口感和味道會更好。
(3)第一次髮菜譜，有很多不好的地方還請大家諒解。