香悶牛排骨

今天做清明，去親戚家吃飯，做了這道菜，打包過去分享

用料  

香悶牛排骨的做法  

1. 先用温水沖洗乾淨，然後温水接一盆放入適量的食用小蘇打粉，泡20分鐘以上，把血水泡出來，然後洗乾淨備用！

2. 一邊泡一邊接下來準備配料，備用

3. 洗乾淨配料備用

4. 冷水下鍋，鍋裏放好料酒，大葱，薑片

5. 冷水下去排骨，開火煮開，5分鐘

6. 焯水撈去浮末，水開了之後，5分鐘可以把牛排撈起來，用温水洗乾淨備用！

7. 洗幹水備用

8. 油熱下入適量冰糖炒出糖色之後，下牛排，翻炒，然後依次下入香料配料姜蒜葱，炒一分鐘，放入鹽生抽醬油料酒蠔油…翻炒均勻後，提前燒好一壺開水備用，炒至金黃後撈出，換一個高壓鍋燉

9. 放入高壓鍋

10. 加入開水，上氣後壓30分鐘（我因為給孩子吃的，所以壓30分鐘有點軟爛了，大人吃壓個20分鐘左右合適了）

11. 壓完，倒出來炒鍋裏，把水悶幹，試看鹽味夠了，就關火，起鍋

12. 拍照的原因，現實中很香又入味

小貼士

炒排骨的時候我加了一點黃豆醬炒，一定要用開水來放高壓鍋壓，如果時間不着急，可以用砂鍋慢慢燉，更加好！