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意式卡薩塔冰淇淋Cassata ice cream

欄目: 冰淇淋 / 發佈於: / 人氣:1.55W
意式卡薩塔冰淇淋Cassata ice cream的做法步驟圖

統的意式卡薩塔冰淇淋是冰淇淋加上各種水果蜜餞，朗姆酒，咖啡或巧克力，杏仁以及橙皮碎混合而成。
那天做好了香草冰淇淋，覺得奶油味太重了，有點膩，於是……給它來個大改造！咱將就家裏的材料山寨個卡薩塔冰淇淋！

用料1 (香草冰淇淋)

蛋黃２個
牛奶 250ml
淡奶油 190ml
白砂糖 30g+20g
檸檬汁 1小勺
香草精 1大勺

用料2 (卡薩塔冰淇淋)

香草冰淇淋 180g
杏仁角碎
大杏仁
葡萄乾 40g
朗姆酒
棉花糖 1條
無糖消化餅乾 2片
咖啡 半包

意式卡薩塔冰淇淋Cassata ice cream的做法1 (香草冰淇淋)

  1. 蛋黃放入盆中，加入白砂糖，用手動打蛋器攪打至發白

  2. 加入白醋，攪拌均勻

  3. 倒入牛奶拌勻

  4. 小火煮至邊濃稠（邊煮邊攪拌），直到手指劃過攪拌勺，紋路清晰即可

  5. 動物淡奶倒入4中，並加入香草精，混合

  6. 開啟冰淇淋機，把製作好的蛋奶糊倒入冰淇淋機，25-30分鐘即可

意式卡薩塔冰淇淋Cassata ice cream的做法2 (卡薩塔冰淇淋)

  1. 葡萄乾，黑加侖幹，用朗姆酒浸泡30分鐘上；速溶特濃咖啡用少量開水調勻

    意式卡薩塔冰淇淋Cassata ice cream的做法步驟圖 第2張

  2. 市售棉花糖一小條，剪成小塊

    意式卡薩塔冰淇淋Cassata ice cream的做法步驟圖 第3張

  3. 取葡萄乾和20g的棉花糖倒入冰淇淋中，並攪拌均勻，放入冷凍室冷凍2小時

    意式卡薩塔冰淇淋Cassata ice cream的做法步驟圖 第4張

  4. 杏仁角碎如烤箱中層，100度5-8分鐘，大杏仁切碎，備用；無糖消化餅碾碎，放入杯底，舀一層冰淇淋，加幾粒剩下的黑加侖乾和葡萄乾，撒上杏仁角碎和大杏仁碎，如此重複幾次。表面倒上少許咖啡，再撒上點果乾和杏仁碎，並作表面裝飾

    意式卡薩塔冰淇淋Cassata ice cream的做法步驟圖 第5張
Tags：卡薩 意式 Cassata Cream ice
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