夏天水果品種多，家裏做隨意，有什麼就隨手做一做。無錫水蜜桃+火龍果，甘爽綿軟，老少皆宜，特別爽。
用料
| 椰奶 | 400克 |
| 牛奶 | 800克 |
| 水蜜桃 | 2－3個 |
| 紅心火龍果 | 1個 |
| 小西米 | 100克 |
| 清水（煮小西米） | 500克以上 |
| 白涼粉 | 50克 |
| 清水（煮白涼粉） | 1100克 |
| 糖（木糖醇） | 適量 |
水果椰奶冰的做法
小西米不要清洗。鍋中放入多一些清水（5倍以上，小西米煮後會膨脹3倍），燒開後倒入小西米，加蓋燜煮，中途揭蓋經常攪動攪動，防止粘連，煮至水比較粘稠時可添加2一3次冷水，煮到基本透明（內有一點小白心），關火悶約20分鐘左右，呈透明狀，撈出放到預先準備好的涼開水（純淨水）中過一過，再撈出備用。
椰奶、牛奶放冰箱冷藏備用。我是混合後煮開了後放涼冷藏的。牛奶和椰奶的比例隨意，我這個比列正好是有淡淡的椰香味，清爽。椰奶也可用椰子粉和水按比列衝調好代替。
白涼粉加少許水（約100克）調成稀糊狀，鍋中水燒開，倒入白涼粉糊，邊倒邊攪動，鍋裏開鍋呈全透明狀關火，倒入大碗中，放涼後置於冰箱冷藏約5小時以上，即成固體狀。我這個比列軟硬適中，入口滑爽，晶瑩剔透，怎麼吃都行。
水果最後再加工。準備自己喜歡的或家裏現成的，軟水果最佳，切成小塊狀。
取一食器，放入水果塊，加適量煮好的小西米，挖幾匙白涼粉，倒入椰奶液，最後放點白糖（木糖醇），一份冰涼滑爽又清香的冰飲就做好了，特別是餐後來一份太爽太舒服啦。
以上量大約8杯。
椰奶、小西米、白涼粉可提前做好放冰箱冷藏，水果吃前現切即可，夏天隨時來一份太方便了。
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