冒牌餅乾（麪包餅乾）

做完蛋糕，發現還剩一丁點淡奶油，浪費是不可能浪費的😋，於是搗鼓出這麼一個東西，發現味道還挺不錯，於是跟大家分享一下。這也是配料不是整數的原因。
   1.各配料比例並不需要完全按配方，重點把握最後的濃稠度剛好能用裱花袋擠出就行。
   2.喜歡吃甜的糖還能多放點，酵母袋子上一定要有“耐高糖”三個字。
   3.放過一段時間的雞蛋比新鮮雞蛋更容易發酵。

用料  

冒牌餅乾（麪包餅乾）的做法  

1.    把芝麻以外的材料全部混合在一起，揉麪機中檔揉麪10分鐘（也可以手動攪拌，材料完全混合均勻後再攪拌6分鐘），稍稍形成麪筋，不用出膜。
      攪好的麪糰是跟麪糊一樣的粘稠狀態。

2.    發酵：發酵到扒開面團能明顯看到較多氣泡的程度，注意不要過度發酵。
      我是37℃發酵20分鐘。

3. 稍微攪拌排出氣泡，裝入裱花袋，做出你想要的造型，表面撒上芝麻。
   ps:這一步是小朋友幫我弄的，所以……

4. 發酵至1.2倍大。

5. 放入烤箱中層，上下火200℃，15分鐘。美味出爐，比麪包脆，比餅乾泡，小孩老人都喜歡。😊
   

小貼士

1.真的別在意賣相。
2.雞蛋、淡奶油都不用打發。
3.糖可適量增加，但會影響酵母發酵，具體能加多少得看酵母給力程度。我用的是安琪耐高糖酵母。
4.我的烤盤大小大概是25*32的。