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卡仕達醬版肉鬆小貝

欄目: 蛋糕 / 發佈於: / 人氣:3.18W
卡仕達醬版肉鬆小貝的做法步驟圖

能做6個小貝

用料  

蛋糕體：
牛奶 20克
玉米油 20克
低筋麪粉 20克
雞蛋 2個
細砂糖 20克
卡仕達醬：
牛奶 200克
蛋黃 2個
低筋麪粉 10克
玉米澱粉 10克
白砂糖 15克

卡仕達醬版肉鬆小貝的做法  

  1. 玉米油加牛奶攪拌到沒有油花

    卡仕達醬版肉鬆小貝的做法步驟圖 第2張

  2. 篩入低筋麪粉，攪拌到沒有乾粉

    卡仕達醬版肉鬆小貝的做法步驟圖 第3張

  3. 放入蛋黃，攪拌順滑

    卡仕達醬版肉鬆小貝的做法步驟圖 第4張

  4. 蛋清放在無水無油容器裏，冰箱冷藏一會兒，放幾滴白醋或檸檬汁，開始打發

    卡仕達醬版肉鬆小貝的做法步驟圖 第5張

  5. 分三次放入白砂糖，攪打至有硬挺的小尖角就好了

    卡仕達醬版肉鬆小貝的做法步驟圖 第6張

  6. 先放三分之一蛋白到蛋黃糊裏翻拌均勻

    卡仕達醬版肉鬆小貝的做法步驟圖 第7張

  7. 再將蛋黃糊倒回蛋白裏，翻拌均勻

    卡仕達醬版肉鬆小貝的做法步驟圖 第8張

  8. 150度預熱烤箱。將麪糊高處倒入裱花袋

    卡仕達醬版肉鬆小貝的做法步驟圖 第9張

  9. 擠在烤盤上，150度，中下層，30分鐘

    卡仕達醬版肉鬆小貝的做法步驟圖 第10張

  10. 牛奶提前加熱，倒入白砂糖攪拌融化，放入蛋黃，攪勻

    卡仕達醬版肉鬆小貝的做法步驟圖 第11張

  11. 篩入低筋麪粉和玉米澱粉，攪拌到無顆粒，過篩倒入不粘鍋，小火不停攪動，濃稠了趕緊關火。

    卡仕達醬版肉鬆小貝的做法步驟圖 第12張

  12. 卡仕達醬做好了，盛出放涼。

    卡仕達醬版肉鬆小貝的做法步驟圖 第13張

  13. 將卡仕達醬夾進兩塊蛋糕中間，外面滾一圈醬料，再撒一層海苔肉鬆。香甜的肉鬆小貝就做好啦！

    卡仕達醬版肉鬆小貝的做法步驟圖 第14張
Tags：肉鬆 卡仕達 卡仕達醬版肉鬆小貝 小貝 醬版
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