烹飪屋
網站首頁 新菜式 學做小吃 場合美食 學習烘焙 學甜品 主食做法 烹飪技巧 菜品口味 烹飪廚具 自制食譜
當前位置：烹飪屋 > 學習烘焙 > 烘焙

#不揉麪系列#一次發酵柔軟拉絲的酸奶麪包

欄目: 烘焙 / 發佈於: / 人氣:1.32W
#不揉麪系列#一次發酵柔軟拉絲的酸奶麪包的做法步驟圖

之前#不揉麪系列#一直都是利用長時間冷藏發酵讓麪糰形成麪筋，從而達到柔軟的口感。這次我是利用湯種和酸奶，不需要長時間發酵，麪包也能有柔軟拉絲的效果。

用料  

湯種
高筋麪粉 15克
牛奶 75克
主麪糰
高筋麪粉 245克
雞蛋 1個
稠酸奶 120克-雞蛋的重量
糖 20克
鹽 2克
酵母 3克
黃油 20克

#不揉麪系列#一次發酵柔軟拉絲的酸奶麪包的做法  

  1. 做湯種。牛奶加入到麪粉中攪拌至無顆粒後小火邊加熱邊攪拌，大部分麪粉糊化後剩一點液體時關火繼續攪拌，餘温會讓剩下的液體與麪糊完全糊化。

    #不揉麪系列#一次發酵柔軟拉絲的酸奶麪包的做法步驟圖 第2張

  2. 全部的湯種和主麪糰中除黃油以外的食材混合成團後靜置半小時。

    #不揉麪系列#一次發酵柔軟拉絲的酸奶麪包的做法步驟圖 第3張

  3. 加入黃油，揉至黃油完全吸收。摔打麪糰20下左右。這時的麪糰光滑有彈性。

    #不揉麪系列#一次發酵柔軟拉絲的酸奶麪包的做法步驟圖 第4張

  4. 靜置15分鐘後分割成6份。整圓後靜置5分鐘方便整形。

    #不揉麪系列#一次發酵柔軟拉絲的酸奶麪包的做法步驟圖 第5張

  5. 整形後發酵至2倍大，按自己需要割包擠沙拉醬刷蛋液。

    #不揉麪系列#一次發酵柔軟拉絲的酸奶麪包的做法步驟圖 第6張

  6. 上下火170度預熱五分鐘，中下層烤18分鐘左右，如果上色慢可在後五分鐘把上火調至180度。

    #不揉麪系列#一次發酵柔軟拉絲的酸奶麪包的做法步驟圖 第7張

  7. 很柔軟。

    #不揉麪系列#一次發酵柔軟拉絲的酸奶麪包的做法步驟圖 第8張

  8. 組織細膩。

    #不揉麪系列#一次發酵柔軟拉絲的酸奶麪包的做法步驟圖 第9張

  9. 用的是這種濃稠度酸奶，不是老酸奶哈。液體量自己可以根據酸奶的濃稠度自行調節一下。

    #不揉麪系列#一次發酵柔軟拉絲的酸奶麪包的做法步驟圖 第10張
Tags：麪包 不揉麪系列一次發酵柔軟拉絲的酸奶麪包 拉絲 酸奶 揉麪
猜你喜歡
一次發酵❗️柔軟拉絲🔥奶香擠擠小麪包食譜大全及做法，烹飪好吃的一次發酵❗️柔軟拉絲🔥奶香擠擠小麪包方法 奶香椰蓉排包，一次發酵超級柔軟拉絲麪包食譜大全及做法，烹飪好吃的奶香椰蓉排包，一次發酵超級柔軟拉絲麪包方法 一次發酵❗️手撕吐司麪包，柔軟拉絲～食譜大全及做法，烹飪好吃的一次發酵❗️手撕吐司麪包，柔軟拉絲～方法 一次發酵麪包（柔軟拉絲麪包）食譜大全及做法，烹飪好吃的一次發酵麪包（柔軟拉絲麪包）方法 一次發酵的拉絲吐司（麪包機揉麪）食譜大全及做法，烹飪好吃的一次發酵的拉絲吐司（麪包機揉麪）方法 超軟淡奶油小麪包（餐包），一次發酵柔軟拉絲，消耗淡奶油，持久柔軟隔天不變硬食譜大全及做法，烹飪好吃的超軟淡奶油小麪包（餐包），一次發酵柔軟拉絲，消耗淡奶油，持久柔軟隔天不變硬方法 香腸麪包「一次性發酵」「簡單快手」「柔軟拉絲」食譜大全及做法，烹飪好吃的香腸麪包「一次性發酵」「簡單快手」「柔軟拉絲」方法 大讚拉絲柔軟的酸奶吐司（超簡單面包機揉麪、一次發酵）食譜大全及做法，烹飪好吃的大讚拉絲柔軟的酸奶吐司（超簡單面包機揉麪、一次發酵）方法 柔軟拉絲麪包 不用揉麪，冷藏發酵食譜大全及做法，烹飪好吃的柔軟拉絲麪包 不用揉麪，冷藏發酵方法 一次發酵拉絲鮮奶軟麪包（可不用黃油）食譜大全及做法，烹飪好吃的一次發酵拉絲鮮奶軟麪包（可不用黃油）方法
相關文章
超軟拉絲一次發酵麪包食譜大全及做法，烹飪好吃的超軟拉絲一次發酵麪包方法 一次發酵簡易美味拉絲酸奶麪包食譜大全及做法，烹飪好吃的一次發酵簡易美味拉絲酸奶麪包方法 正宗美味的一次發酵純牛奶吐司麪包🍞超級柔軟拉絲怎麼做 一次發酵的超柔軟牛奶麪包食譜大全及做法，烹飪好吃的一次發酵的超柔軟牛奶麪包方法 奶香紫薯發糕，不用揉麪、不用二次發酵，超柔軟食譜大全及做法，烹飪好吃的奶香紫薯發糕，不用揉麪、不用二次發酵，超柔軟方法 牛奶麪包卷🥐（超軟超拉絲）一次發酵食譜大全及做法，烹飪好吃的牛奶麪包卷🥐（超軟超拉絲）一次發酵方法 柔軟拉絲一次發酵奶油吐司食譜大全及做法，烹飪好吃的柔軟拉絲一次發酵奶油吐司方法 柔軟拉絲手揉吐司麪包(一發)食譜大全及做法，烹飪好吃的柔軟拉絲手揉吐司麪包(一發)方法 正宗美味的一次發酵不加黃油，“蒸”出拉絲兒柔軟的手撕麪包怎麼做 黑麥麪包酸奶懶人不揉麪一次冷藏發酵食譜大全及做法，烹飪好吃的黑麥麪包酸奶懶人不揉麪一次冷藏發酵方法
熱門文章
奶香果醬小麪包--一次發酵快手系列食譜大全及做法，烹飪好吃的奶香果醬小麪包--一次發酵快手系列方法 超級柔軟的牛奶麪包（一次發酵法）食譜大全及做法，烹飪好吃的超級柔軟的牛奶麪包（一次發酵法）方法 超軟拉絲一次性發酵吐司（麪包）食譜大全及做法，烹飪好吃的超軟拉絲一次性發酵吐司（麪包）方法 蜂蜜牛奶小餐包（一次發酵超級柔軟拉絲）食譜大全及做法，烹飪好吃的蜂蜜牛奶小餐包（一次發酵超級柔軟拉絲）方法 一次發酵的超柔軟奶香拉絲吐司食譜大全及做法，烹飪好吃的一次發酵的超柔軟奶香拉絲吐司方法 一次發酵的柔軟拉絲吐司食譜大全及做法，烹飪好吃的一次發酵的柔軟拉絲吐司方法 新手零失敗一次發酵拉絲超柔麪包食譜大全及做法，烹飪好吃的新手零失敗一次發酵拉絲超柔麪包方法 花朵麪包（超柔軟，一次發酵）食譜大全及做法，烹飪好吃的花朵麪包（超柔軟，一次發酵）方法 萌萌噠的酸奶麪包卷（一次發酵！一次發酵！一次發酵！）食譜大全及做法，烹飪好吃的萌萌噠的酸奶麪包卷（一次發酵！一次發酵！一次發酵！）方法 芝士酸奶麪包｜一次發酵｜可手揉食譜大全及做法，烹飪好吃的芝士酸奶麪包｜一次發酵｜可手揉方法 柔軟若棉小麪包（一次發酵）食譜大全及做法，烹飪好吃的柔軟若棉小麪包（一次發酵）方法 正宗美味的網紅蒸麪包，簡單快手，柔軟拉絲，一次發酵怎麼做 零失敗鬆軟拉絲麪包（一次發酵）食譜大全及做法，烹飪好吃的零失敗鬆軟拉絲麪包（一次發酵）方法 不揉麪不發酵照樣柔軟的蘇打麪包食譜大全及做法，烹飪好吃的不揉麪不發酵照樣柔軟的蘇打麪包方法 一次發酵既鬆軟又拉絲的麪包食譜大全及做法，烹飪好吃的一次發酵既鬆軟又拉絲的麪包方法
熱門搜索
清燉蘿蔔牛腩 銷魂牛肉油潑面 擼個卷 火腿蛋餅早餐 手椒葉 獨家石鍋拌飯 咖喱烏冬炒麪 簡易芝士蓋飯 沙茶醬肥牛煲 心中有愛 蝦頭小鮑魚 奶味蘇打餅乾 饞嘴鯛魚片 土司新吃法～ 快手清蒸草魚 鋼琴 杏仁小點 玫瑰覆盆子果啤 只放橄欖油的麪包 紅豆泥餡 流心流沙鹹鴨蛋 炒虎皮雞爪 包括手抓餅 口袋手抓餅 藍莓➕小番茄果汁 發糖姑娘的茄子飯 減脂芹菜拌花生 金屬質感奶油霜 夏日集 菌類炒肉 蒜香酥皮炸雞翅 脆皮糖糕 我認為的很香系列 萬能的雞蛋炒任何 冬陽功米粉炒 五花肉燉黑豆腐 番茄土豆臘腸燜飯 減肥食譜記錄 廣東腸粉純米漿 黑米血糯米飯糰 肉末釀蘑菇 花漾饅頭 東莞鹹姜水 俄羅斯沙拉 夢龍脆皮卷 香芋燒賣 排毒養顏水果茶 D13
推薦內容
‼️一次發酵‼️柔軟熱狗麪包🌭️食譜大全及做法，烹飪好吃的‼️一次發酵‼️柔軟熱狗麪包🌭️方法 牛奶拉絲麪包的做法 一次發酵法牛奶拉絲麪包 牛奶拉絲麪包怎麼做 棉花般柔軟的豆沙餡酸奶牛角麪包🥐（一次發酵）食譜大全及做法，烹飪好吃的棉花般柔軟的豆沙餡酸奶牛角麪包🥐（一次發酵）方法 一次發酵的柔軟日式鹽麪包食譜大全及做法，烹飪好吃的一次發酵的柔軟日式鹽麪包方法 蜂蜜椰蓉吐司一次發酵低卡柔軟拉絲麪包減糖減油版食譜大全及做法，烹飪好吃的蜂蜜椰蓉吐司一次發酵低卡柔軟拉絲麪包減糖減油版方法 麪包機揉麪（一次發酵）食譜大全及做法，烹飪好吃的麪包機揉麪（一次發酵）方法 非比尋腸麪包(一次發酵，超軟，拉絲)食譜大全及做法，烹飪好吃的非比尋腸麪包(一次發酵，超軟，拉絲)方法 免整形一次發酵蜂蜜牛奶餐包㊙️超柔軟拉絲食譜大全及做法，烹飪好吃的免整形一次發酵蜂蜜牛奶餐包㊙️超柔軟拉絲方法 芝士餐包，只需一次發酵，一樣拉絲一樣柔軟食譜大全及做法，烹飪好吃的芝士餐包，只需一次發酵，一樣拉絲一樣柔軟方法 椰蓉牛奶小餐包《一次發酵照樣柔軟又拉絲》食譜大全及做法，烹飪好吃的椰蓉牛奶小餐包《一次發酵照樣柔軟又拉絲》方法 100%成功超柔軟的拉絲日式吐司（麪包機一次發酵版）食譜大全及做法，烹飪好吃的100%成功超柔軟的拉絲日式吐司（麪包機一次發酵版）方法 柏翠麪包機-超軟拉絲吐司麪包一次性發酵食譜大全及做法，烹飪好吃的柏翠麪包機-超軟拉絲吐司麪包一次性發酵方法 一次冷藏發酵吐司超級拉絲柔軟(手揉出手套膜)食譜大全及做法，烹飪好吃的一次冷藏發酵吐司超級拉絲柔軟(手揉出手套膜)方法 🥛超簡單快手，柔軟拉絲，一次發酵，牛奶小餐包食譜大全及做法，烹飪好吃的🥛超簡單快手，柔軟拉絲，一次發酵，牛奶小餐包方法 柔軟拉絲一次發酵椰子油吐司食譜大全及做法，烹飪好吃的柔軟拉絲一次發酵椰子油吐司方法 低油低糖麪包機揉麪一次發酵酸奶吐司食譜大全及做法，烹飪好吃的低油低糖麪包機揉麪一次發酵酸奶吐司方法
最近更新
  • 老沈燉雞
  • 超級下飯菜的南瓜燉雞~
  • 【無糖】艾草😍桃心小吐司
  • 蠔油尖椒炒章魚仔
  • 朝鮮族風味【辣蒸明太魚】下酒又下飯的超級明星非它莫屬
  • 蔬菜牛肉辣湯
  • 福州拔郞[米時]
  • 檸檬布丁
  • 養心益腎的板栗蓮子
  • 小美拉絲的土司
  • 家庭版小桃酥
  • 香菇釀牛肉-減脂版
  • 韭黃炒肉蛋
  • 果汁🍹飲料🥤汽水
  • 自制豆皮 12+寶寶輔食
    • 烹飪屋 - 如何做美食，健身食譜，家常菜菜譜，製作美食享受美味
    Copyright © 2024 烹飪屋 All Rights Reserved.