甜淵美味｜全麥無花果肉桂蘋果卷（小美）

每次寫方子，我都有點汗嗒嗒。不是説自己做出來的有多好吃，有時候一些口味我兒子就不喜歡吃，比如這個肉桂味😂。倒是因為有無花果籽，口感又變得豐富起來。所以，原料大家自己隨意，看個過程和方法，自己靈活變換喲~還是那句話，下廚房優秀的方子很多，大家把功能掌握了，可以各種嘗試找到自己喜歡的那款~

用料  

甜淵美味｜全麥無花果肉桂蘋果卷（小美）的做法  

1. 去了核的蘋果約250克，切成1x1cm小丁塊。放入主鍋，加入肉桂、紅糖、黑糖漿。設置15分鐘/v/反轉勺子，炒到汁水收濃稠即可。
   

2. 注意：我是冰箱有啥用啥，倒的量也是比較隨意，肉桂用量可根據自己喜歡的氣味濃郁來調整。你家有黑糖的用黑糖，着色深，好看一些。我家沒找到，我就用了紅糖，加了點黑糖漿，然後麥芽糖便於收汁凝固，省得包的時候汁水到處流。

3. 清理一下主鍋，先用turbo2.0秒打三次，把無花果打成小顆粒。然後加入雞蛋（先打成全蛋液，留點少量刷表面用）、3克細鹽、15克細砂糖、15克黃油、240克高筋粉、40克全麥粉、110克牛奶（根據麪糰狀態酌情增減）、5克乾酵母（提前與牛奶混和好，天冷可以用温水激活），先用速度3混和乾粉，然後6分鐘揉麪模式。

4. 麪糰裏全是無花果籽，咬起來咯吱咯吱的～

5. 麪糰揉好後，取出來，收成團，分割成12等份，每份約40克+，如圖擀開包入蘋果餡，這中間沒有去一發和鬆弛。

6. 如圖捲起來，捲到底的收口捏實了，蘋果餡建議露出來，烤出來會更好看更誘人。

7. 麪包放入紙模中，烤箱35度發酵模式發50分鐘左右。
   
   主鍋內放入適量小無花果、紅糖、核桃，用turbo2.0秒打三次，打成細顆粒撒在發酵好的麪包表面，撒之前記得先刷層蛋液，這個起到粘合作用。

8. 烤箱可以先180度預熱，165度烤30分鐘左右。我是沒預熱，直接烤的。
   
   烤好，微熱狀態密封保存，不要等冷透，會發乾的。