參考了君之的全麥吐司方子稍作調整，第一次做，出膜、發酵以及最終效果都還不錯，加了葡萄乾因為孩子喜歡吃，又增加了風味。我不是一個追求儀式感的人，喜歡的東西也是越簡單越好，做烘焙也就是為了吃得更健康。麪粉、酵母以及烘焙工具都是最普通的，製作過程也比較好操作，哪怕是第一次烘焙的菜鳥也一定可以輕鬆駕馭，不過最好有面包機，因為揉麪的過程實在很痛苦。因為有全麥麪粉，口感會比普通吐司粗糙些，蓬鬆度也沒有那麼好，不過味道還是很不錯的，沒辦法，魚與熊掌不可兼得，And，我選健康😜
用料
| 牛奶 | 165克 |
| 細砂糖 | 25克 |
| 鹽 | 3克 |
| 果珍飲料粉（增加風味，沒有也可以不放） | 5克 |
| 高筋麪粉 | 195克 |
| 全麥麪粉 | 100克 |
| 耐高糖酵母 | 5克 |
| 黃油 | 25克 |
| 葡萄乾 | 30克 |
綿軟香甜又健康的葡萄乾全麥吐司450克的做法
除黃油葡萄乾外所有材料按照我的材料單順序放入麪包機，酵母粉在麪粉上挖坑埋入，啟動和麪程序，時間調到最長（一般為30分鐘）。
因為不同麪粉吸水性不同，為避免出現稀泥又要加麪粉的情況，建議液體少放10克，根據麪糰乾濕程度酌量添加。
如果黃油是冷凍的，而且室温低於25度，建議第一步先取出黃油切小塊放入容器室温軟化，再揉麪團。
揉麪20分鐘後觀察麪粉狀態，達到擴展階段（用手撐開一團面，有韌性，不容易撕裂）後加入室温軟化好的黃油，手指按壓黃油出坑就是軟化好了，再將麪包機程序調到30分鐘繼續揉麪。這一步忘了拍照了，回頭補上。
揉麪時間不是固定的，唯一標準是麪糰狀態（以下同）。
加入黃油後再揉15到20分鐘，拿起麪糰用手慢慢撐開，如果出現如圖的半透明膜就可以了，全麥粉因筋度不夠出不到手套膜，強迫症不必糾結。
將麪糰揉圓後放回麪包機（或者任意有足夠空間的圓盆容器蓋保鮮膜），蓋上蓋子室温發酵，發到2.5倍大，用手指沾麪粉插入後，洞不回縮不坍塌，回縮是沒發好繼續發一會，坍塌是發過了，超時不長問題也不大。我是室温20度發酵約1小時，僅供參考。
發酵期間處理葡萄乾，洗淨，多洗幾遍，再用熱水浸泡15分鐘，然後瀝乾水，用廚房用紙擦乾水分放一旁備用。
將麪糰壓平排氣後分為三份滾圓，每份約183克，覆蓋保鮮膜醒發15分鐘。
將麪糰擀成橢圓形。
拿出三分之一葡萄乾均勻鋪上。
由下至上捲起。
捲成胖胖的圓柱形。
再次擀開，下部稍薄。
由上至下捲起，卷緊別留縫。
收邊壓實貼緊。
卷好的麪糰放入吐司模具。
不加蓋放入烤箱，再放上一碗開水，關上烤箱門第二次發酵。
發到九分滿時取出加蓋，烤箱預熱180度，烤35分鐘，麪包表面烤至金黃色，取出後將麪包放在烤網上到室温，不要因為太香了偷吃哦😊
切片後就可以享受美味啦😬
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