端午節臨近，粽子是節日少不了的食物，但傳統的粽子多多少少存在吃膩，那我們今天在傳統定義上增添不一樣的創意，讓粽子更美味年輕一輩更受歡迎～粽子有鹹版和甜版，喜歡甜的可以移步到主頁瀏覽哦～
| 量勺（湯勺） | 1個 |
| 粽葉 | 50片左右（2-3塊葉子包一條粽子） |
| 糯米 | 16勺 |
| 香米 | 4杯 |
| 去皮綠豆 | 8勺 |
| 米用量在於粽子大小，如果粽子偏小量可以適量減，反正香米的量不要多過糯米。 | 4糯米:1香米 |
| 鹹蛋黃 | 16個（可以買現成的也可以自己從鹹蛋裏挑出蛋黃） |
| 五花肉16塊 | 長：手掌（不包括手指）寬：2-3根手指 厚：大約0.3毫米 |
| 花生 | 50粒（一條粽子3-4粒） |
| 鹹香米調味料 | |
| 幹蝦米 | 一杯（米的量杯） |
| 瑤柱鮑魚汁 | 三分之一瓶 |
| 花生油 | 10克 |
| 鹽 | 2-3克 |
| 五香粉 | 5克 |
| 醬油 | 2勺 |
| 老抽（可不放） | 1勺 |
| 豬肉調味料 | |
| 油 | 10克 |
| 鹽 | 5克 |
| 米酒 | 5克 |
| 糖 | 2-3克 |
| 醬油 | 2茶匙 |
| 五香粉 | 10克 |
| 老抽 | 1茶匙 |
| 生粉 | 3茶匙 |
步驟按順序進行非常省時
前一天睡前把糯米，⚠️只需糯米！糯米洗乾淨浸泡，放到冰箱裏（冷凍保鮮層，別放結冰那裏！）放進去就去睡覺吧～綠色是鹹粽子部份，其他是甜粽子部份，我是鹹甜同一時間完成，甜的粽子在另一篇食譜發出
早上起牀後先把這三樣洗淨浸泡備用，接下來可以洗簌吃個香噴噴的早餐～
把粽葉的硬杆頭剪掉，先用熱水浸泡刷一遍，再過水浸泡，撈起瀝乾水。
把豬肉起皮，切好將所有味料醃製，蝦米洗乾淨瀝乾（也做甜粽子的夥伴可以在這個環節把紅豆拿去煮和西米拿去泡發！詳細在另一個教程上）
這一步！很重要‼️把糯米拿出倒出多餘的水，不用刻意瀝乾。開始炒糯米，（只是糯米哦，因為香米容易熟所以不需要炒啦！）小火！趁鍋還沒熱就下油下糯米，立刻翻炒，翻炒到感覺水份不大的時候把蝦米放下去翻炒，翻炒的手速一定要快！小火！不然糯米要不熟透要不變成一坨！炒得變一點點黏稠，不是濕的感覺是一點點黏稠⚠️把調米的味料都放下去炒拌均勻就關火‼️立刻撈出‼️
炒好的糯米剷出後加入香米攪拌均勻～這兩步大大減少了粽子煮的時間～而且會更糯哦！
一切都準備就緒就包粽子啦！順序：半勺米鋪底➡️四分之一勺泡發好的去皮綠豆➡️花生➡️豬肉➡️蛋黃➡️四分之一勺去皮綠豆➡️半勺米
至於包粽子方法大家各有特色，我就不傳啦～
一家包好粽子（貼士：粽子不用扎太緊，煮後粽子會變胖）冷水下鍋（水沒過粽子）中火 1.5～2小時，煮一小時後看看鍋裏水還有多少，適量給加水。
不吃的粽子放涼，放入冰箱冷藏～要吃的時候解凍，上鍋蒸就好啦～
我買的是現成的鹹蛋黃，如果大家是買鹹蛋的話，撈出鹹蛋黃需要洗淨，瀝乾水用油浸泡，噴酒處理哦～
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