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黑糖棗泥月餅

欄目: 月餅 / 發佈於: / 人氣:2.58W
黑糖棗泥月餅的做法圖解 黑糖棗泥月餅的做法步驟

黑糖棗泥月餅在製作過程中就超級香，滿滿的焦糖味，包入棗泥核桃餡，成品出來真的巨好吃😋

配方是75g月餅，可以做20個

棗泥做法：

用料  

黑糖轉化糖漿 174克
梘水 6克
花生油或玉米油 74克
中筋麪粉 248克
餡料：
棗泥 960克
核桃 40克

黑糖棗泥月餅的做法  

  1. 打蛋盆中倒入黑糖轉化糖漿、花生油及規水，用電動打蛋器低速打均勻。

    黑糖棗泥月餅的做法圖解 黑糖棗泥月餅的做法步驟 第2張

  2. 加入中筋麪粉

    黑糖棗泥月餅的做法圖解 黑糖棗泥月餅的做法步驟 第3張

  3. 用刮刀翻拌至無干粉狀態

    黑糖棗泥月餅的做法圖解 黑糖棗泥月餅的做法步驟 第4張

  4. 裝入保鮮袋中，靜置2小時

    黑糖棗泥月餅的做法圖解 黑糖棗泥月餅的做法步驟 第5張

  5. 棗泥＋核桃揉均勻

    黑糖棗泥月餅的做法圖解 黑糖棗泥月餅的做法步驟 第6張

  6. 餡兒分成50克一個，搓圓備用；
    餅皮分成20等份，約25克一個。

    黑糖棗泥月餅的做法圖解 黑糖棗泥月餅的做法步驟 第7張

  7. 取一個餅皮在手心裏按扁，包入餡料

    黑糖棗泥月餅的做法圖解 黑糖棗泥月餅的做法步驟 第8張

  8. 捏緊收口搓圓

    黑糖棗泥月餅的做法圖解 黑糖棗泥月餅的做法步驟 第9張

  9. 包完後開始壓花紋，取一個餅胚沾上少許玉米澱粉

    黑糖棗泥月餅的做法圖解 黑糖棗泥月餅的做法步驟 第10張

  10. 放入模具壓出花紋，依次排入烤盤。

    黑糖棗泥月餅的做法圖解 黑糖棗泥月餅的做法步驟 第11張

  11. 放入預熱好的K85烤箱中，設置風爐模式210度烤12分鐘。
    配方是20個的量，圖片中另兩盤非此方的，請悉知。

    黑糖棗泥月餅的做法圖解 黑糖棗泥月餅的做法步驟 第12張

  12. 一個蛋黃加適量清水攪拌均勻。

    把定型好的月餅取出，刷上一層薄薄的的蛋液，切記不要刷多，這樣烤出來顏色會比較亮比較好看。

    黑糖棗泥月餅的做法圖解 黑糖棗泥月餅的做法步驟 第13張

  13. 烤箱設置180度10分鐘，然後把刷好蛋液的月餅放入烤箱。

    出爐後放晾網上晾涼，剛出爐的月餅是軟的，涼了就會變硬，
    等完全冷卻後就可以包裝了。

    黑糖棗泥月餅的做法圖解 黑糖棗泥月餅的做法步驟 第14張

  14. 等待一至兩天，回油後的餅皮又會變軟，這時就可以享用美味啦！

    做我的方子有任何問題都可以私信我，點擊我頭像，我主頁上有圍脖🔗

    黑糖棗泥月餅的做法圖解 黑糖棗泥月餅的做法步驟 第15張
Tags：月餅 棗泥 黑糖棗泥月餅 黑糖
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