香飄四溢，顆粒分明的排骨板栗飯

排骨板栗飯從小吃到大的美食，它是媽媽的愛更是家的味道亦是傳承。如今遠嫁的我每每想家，就會想到排骨板栗飯。女兒每次唸叨外婆，也是排骨板栗飯

用料  

香飄四溢，顆粒分明的排骨板栗飯的做法  

1. 1⃣️ 排骨剁小塊（3釐米左右），板栗焯水去皮，薑片，蒜瓣備用。
   2⃣️ 五花肉七八片（選略微偏肥的，可以熬出油）下熱鍋煎至金黃色，放入薑片和蒜瓣炒出香味。
   3⃣️ 倒入排骨，煸炒至焦黃，加料酒、生抽，繼續翻炒
   4⃣️ 加入板栗，炒至表面微熟
   5⃣️ 倒入洗好的大米（無需浸泡，選五常大米或糯米最好），加鹽（四人份一勺鹽），料酒，生抽，老抽上色，翻炒均勻（全程不加水）
   6⃣️ 炒到大米微透，倒入電飯鍋，加水恰好沒過板栗（水量一定要控制，不然會太軟了）。按精煮飯即可