用料
| 板栗 | 一包 |
| 排骨 | 一根 |
| 姜 | 三到四片 |
| 冰糖 | 兩到三顆 |
| 八角 | 2個 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 鹽 | 一勺 |
| 香葉 | 2片 |
| 料酒 | 1勺 |
| 幹辣椒 | 2個 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 大葱 | 半根 |
| 花椒 | 3-5粒 |
板栗排骨的做法
第一步，一鍋燒水，同時把配料切好備用。我使用的調教比較多，如果沒有，葱薑蒜八角準備好也就可以了。
肉先煮一次後撈出，去血末，例行公事了。
放油，放排骨，放所有調料，先翻炒，表面金黃即可，盛出備用。
在鍋中放冰糖，糖化後，成焦黃色放排骨進去上色，同時放入適量的生抽，老抽。
全盛出來，放入砂鍋。加開水，煮20分鐘。放入砂鍋的原因是，加熱快。煮的效果比鐵鍋好。
20分鐘後把砂鍋中的排骨和是先準備好的一包鮮板栗（已去殼，我不會去殼只能買成品）倒入鐵鍋，繼續煮。再煮20分鐘。
大火收汁後，盛出來，撒點葱花就更好看了，我給忘記了呵呵。
小貼士
調料要酌情添加，不用的菜量，放的調料也不一樣
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