斑斕汁饅頭

超級喜歡斑斕的香味，小時候奶奶經常用來煮芋頭時，特別懷念這個味道，正好又想吃饅頭了，所以這次來個斑斕汁饅頭。

用料  

斑斕汁饅頭的做法  

1. 斑斕葉10片左右，洗乾淨瀝水，切細條，加水用榨汁機打碎，5分鐘左右，要是有破壁機效果會更好一些。

2. 榨汁好後，用過濾網過濾，裝好備用。

3. 麪粉，白砂糖，酵母，斑斕汁，食用油都加在一起，開始和麪。斑斕汁要慢慢加，各麪粉吸水性不一樣，要是加多了需要再加一些麪粉，一直到不沾手。放在砧板上繼續按揉，按揉約10分鐘。

4. 用擀麪杖擀平，捲起來，用刀切除大小均勻的面塊，整形放好 。
   鍋內燒水約略燙手就可以放進去發酵（這個方法比較快一些）。我用的是一次發酵法，發酵約30分鐘，因為三亞比較熱，發酵時間較短。怎麼樣判斷髮酵好了呢，面塊體型明顯變大變輕，就代表發酵好了。

5. 發酵好後，上鍋蒸。我用的是冷水鍋蒸，水開後中大火蒸12分鐘，關火燜5分鐘。
   香噴噴的斑斕汁饅頭就出爐啦！
   蒸的時候那個香味撲鼻，太誘人啦！

6. 一共蒸了兩份，一出爐就幹掉一半了超級好吃😋好吃😋

7. 一份空，哈哈哈，太好吃啦

小貼士

和麪時一定要記得慢慢加斑斕汁。食用油可以用玉米油，有豬油那就更好了。