每逢回爸媽家最想吃的就是老爸做的餄餎面,那味道是所有美味所不能代替的😍️😘️
現在我就把老爸的獨家祕方分享給大家吧!相信你也會愛上它噠!😎️
用料
面 | 餄餎圓面 |
香菜 | 七八根 |
鹽 | 4勺 |
蒜苗 | 五六根 |
雞粉 | 適量 |
特製羊油辣椒油 | 能吃辣可以多放 |
料酒 | 1勺 |
薑片、花椒、八角、枸杞 | 適量 |
蒜 | 十幾瓣 |
新鮮羊肉 | 最好是肥瘦相間(羊排最好) |
家鄉的味道~郟縣餄餎面😊的做法
羊肉飛水撇去浮沫,這裏看情況也可以新換一鍋清水,大火煮開加一勺料酒薑片若干轉小火慢燉一個半至兩個小時(這樣煮出來的羊肉湯才鮮)
羊肉湯煮上後開始做🍜,我用的是麪條機方便一些😜️朋友們可以去麪條店直接買麻辣面那種粗麪哦!
今天做了兩種麪條這個是粗🍜
這個是稍細一點兒的,給小寶兒吃😛️
把準備好的蒜苗和香菜洗淨切成小段備用
準備蒜瓣、枸杞和花椒八角
一個半小時後用筷子很容易就戳透羊肉説明熟了(為了方便切片羊肉不能煮太爛),撈出羊肉放涼後切片。
羊肉撈出後湯裏放準備好的蒜瓣、花椒、八角。
這個時候湯裏再加4勺鹽(看湯多少而定),因為是要澆面,湯可以稍微鹹一點兒。
放涼的羊肉切片,我切得有些大哦!😛️
把切好後的羊肉重新倒入湯裏繼續煮30分鐘(為了讓羊肉更好入鹽味兒)
煮麪省略……把煮好的面撈出灑上蒜苗、香菜和辣椒油、雞粉。
面上澆上滾燙的羊肉和湯~一碗香噴噴的羊肉餄餎面做好啦!開始享受美味吧!😋️