無油烤箱版蒜香正豪大雞排-地圖大雞排

開始瘋狂減脂階段，我本人是不愛吃油炸食品的。哪怕不考慮健康或減肥，比起炸雞我也更喜歡烤雞。奈何家裏有個健身的饞貓，要求頗高，低脂還要吃炸雞。

高蛋白質，低脂減肥健身餐，味道復刻蒜香正豪大雞排，健身小妖精麼學起來！

用料  

無油烤箱版蒜香正豪大雞排-地圖大雞排的做法  

1. 雞胸肉切掉邊角的脂肪後，把刀放平從側邊片兩刀（展開後雞胸分三薄片），不要切斷才可以做成超大的雞排。
   
   如果雞胸肉比較薄或者小，只切一刀分兩片即可。
   
   切好的雞胸肉用刀背拍鬆，既成雞排。
   
   （這一步忘記拍了）

2. 美極味極鮮，非常提鮮。

3. 把雞排放入一個大碗，加入調味料醃製最少半小時，放隔夜最好。如果要醃製隔夜，醬油、雞汁等含鹽較高的調味料可以減量，以防過鹹。

4. 我醃製了半小時。
   
   我找不到擠壓蒜泥的機器了，所以蒜切了碎塊。切碎的話塗抹澱粉前需要把蒜抖掉，蒜泥則不用。
   
   建議使用蒜泥，比較省事。

5. 雞蛋打散。
   
   醃製好的雞排抖一抖，把濕濕的醬汁抖掉，沾一層薄薄得澱粉，再抖一抖把多餘的澱粉抖掉。
   
   沾了澱粉的雞排蘸蛋液，抖一抖。放入鋪了麪包糠的平盤，把雞排均勻得滾一層面包糠，然後把雞排平鋪在鋪了烘焙紙的烤盤中。

6. 烤箱調至風扇檔（或使用風爐），200C（392F）預熱好後放入雞排。共20分鐘，中間翻一次面；或者根據雞排大小厚度調整時間。
   
   烤好後出鍋，蘸自己喜歡的蘸料如蛋黃醬（減脂不推薦）、蕃茄醬，或者辣椒粉、孜然粉、梅子粉就可以吃啦！
   不蘸醬也很好吃，蒜香味噠！

7. 麪包糠我用的是這個，日本萬字牌的全麥麪包糠，脂肪一份只有1克，非常健康。