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沒有胡蘿蔔的魚香肉絲

欄目: 魚香食譜 / 釋出於: / 人氣:9.29K
沒有胡蘿蔔的魚香肉絲的做法步驟圖

據說正宗的川菜魚香肉絲是沒有胡蘿蔔的~

用料  

裡脊肉 一塊
冬筍 適量
木耳 適量
蔥 三分之一
姜 2片
蒜 5瓣
澱粉 1勺
鹽 4克
雞粉 2克
醋 25g
生抽 7g
白糖 25g
豆瓣醬 1勺
水澱粉 15克
胡椒粉 1克
黃酒 10克
蔥姜水 1小碗

沒有胡蘿蔔的魚香肉絲的做法  

  1. 木耳泡發切絲

    沒有胡蘿蔔的魚香肉絲的做法步驟圖 第2張

  2. 冬筍切絲備用

    沒有胡蘿蔔的魚香肉絲的做法步驟圖 第3張

  3. 蔥姜水準備好，只用一點點就夠了

    沒有胡蘿蔔的魚香肉絲的做法步驟圖 第4張

  4. 蒜和姜用料理機打碎備用

    沒有胡蘿蔔的魚香肉絲的做法步驟圖 第5張

  5. 蔥打碎備用

    沒有胡蘿蔔的魚香肉絲的做法步驟圖 第6張

  6. 現在調醬汁。把鹽、雞粉、生抽、胡椒粉、糖、醋、黃酒、水澱粉全部放到碗裡見拌均勻

    沒有胡蘿蔔的魚香肉絲的做法步驟圖 第7張

  7. 調好的醬汁備用

    沒有胡蘿蔔的魚香肉絲的做法步驟圖 第8張

  8. 豆瓣醬可以給它切一切，更好

    沒有胡蘿蔔的魚香肉絲的做法步驟圖 第9張

  9. 裡脊肉切粗一點的絲，加入少許鹽、雞粉、蔥姜水（一點點）和生粉攪拌均勻，攪拌好後加入一點油來封一下

    沒有胡蘿蔔的魚香肉絲的做法步驟圖 第10張

  10. 起鍋燒油，油要多一些

    沒有胡蘿蔔的魚香肉絲的做法步驟圖 第11張

  11. 讓入肉絲，滑肉

    沒有胡蘿蔔的魚香肉絲的做法步驟圖 第12張

  12. 肉炒到變色之後，把多餘的油倒出來！！加入豆瓣醬

    沒有胡蘿蔔的魚香肉絲的做法步驟圖 第13張

  13. 翻炒均勻後加入姜蒜沫翻拌

    沒有胡蘿蔔的魚香肉絲的做法步驟圖 第14張

  14. 加入切好的木耳絲和冬筍絲繼續翻炒

    沒有胡蘿蔔的魚香肉絲的做法步驟圖 第15張

  15. 再加入調好的料汁，炒至斷生

    沒有胡蘿蔔的魚香肉絲的做法步驟圖 第16張

  16. 放入蔥花，準備出鍋

    沒有胡蘿蔔的魚香肉絲的做法步驟圖 第17張

  17. 出鍋前，一定要再淋一點剛才倒出來的油，這樣更香哦~

    沒有胡蘿蔔的魚香肉絲的做法步驟圖 第18張

  18. 出鍋啦，配上米飯真的太絕了

    沒有胡蘿蔔的魚香肉絲的做法步驟圖 第19張

小貼士

下肉的時候一定要寬油，然後再把油倒出來就好了，最後也一定要淋上油

Tags：魚香肉絲 胡蘿蔔
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