小時候,超愛吃雞公煲,後來,媽媽就在家自己DIY雞公煲給我吃,我覺得比外面的還好吃啊,特別是吃完的湯用來下面,超讚的!這次的便當,因為沒有放在煲裡,就叫燒雞公便當吧
燒雞公 300g 315K
手撕包菜 200g 58K
米飯 100g 116K
桃子 100g 48K
腰果 10g 55K
Total : 592K
用料
帶骨雞肉 | 100g |
土豆 | 50g |
洋蔥、青椒 | 150g |
油 | 少量 |
香葉、八角 | 適量 |
花椒粉 | 適量 |
紅辣椒、香菜 | 適量 |
蔥、蒜末 | 適量 |
糖 | 適量 |
生抽 | 適量 |
老抽 | 適量 |
料酒 | 適量 |
包菜 | 200g |
蒜末 | 適量 |
紅辣椒 | 適量 |
豬油 | 少量 |
燒雞公便當的做法
鍋中放入少量油,加入蔥,酸,紅辣椒,花椒粉,香葉,八角,糖,小火炒至糖融化
放入雞肉翻炒,待雞肉表面略有糖色後,加入沒過雞肉的水,生抽,老抽,料酒,燉煮20-30分鐘,再加入土豆
等土豆也燉得酥軟後,加入青椒和洋蔥,大火炒到收汁,撒上香菜
包菜用手撕成小片,洗淨,鍋內放入少量豬油,加入蒜末和紅辣椒炒香
加入包菜大火快炒,等包菜稍軟的時候加入生抽,繼續翻炒至收汁
小貼士
這裡的雞肉,小六直接用的雞翅根,其他部位也可以,燉煮的時間視雞肉的老嫩而定
燒雞公的湯汁可以留著下面噢
炒手撕包菜最正宗的做法是用肥豬肉直接煸油,怕麻煩又沒有豬油的孩紙就用炒菜的油吧,口味會打點折