聖誕狂歡趴——意式聖誕波輪塔

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波輪塔（polenta）是義大利的一種傳統食物，通常是指把玉米澱粉煮制而成的糊狀食物，吃法和做法都非常的多。臨近聖誕啦，我們可以簡單變一下裝飾和調味，製作一道充滿聖誕氛圍的波輪塔。把做好的polenta作為塔底，上面放上好吃好看的紅番茄，再點綴一點綠色的香草，就是一道簡單又精緻的聖誕小點~ 不管是作為聖誕節早上的brunch，還是平安夜餐桌上的精緻開胃小菜，都絕對是能幫你賺足面子的~~

這次的polenta我用了三種不同的乳酪製作，用妙可藍多的酪鮮生對塔底的玉米糊進行調味，加入酪鮮生後玉米糊會肉眼可見的變得更加的濃郁細膩，味道會更好，馬蘇裡拉乳酪則是灑在切好的polenta表面進行烤制。最後做好的polenta用妙可藍多的奶油芝士進行裝飾，細膩順滑的乳酪搭配polenta底一起吃也讓口感變得不那麼幹，總之非常的搭~ 一起來試試看吧！

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用料  

聖誕狂歡趴——意式聖誕波輪塔的做法  

1. 準備好所有材料。

2. 400g水加鹽燒開，倒入義大利速食玉米粉，不停的用軟刮刀攪拌，用小火煮成變軟變粘稠的糊狀，加入橄欖油攪拌均勻。

3. 酪鮮生芝士棒取兩根，一根切成如圖的乳酪碎，一根切大塊。

4. 酪鮮生芝士棒碎丟入玉米糊，攪拌到完全融化，均勻的融入玉米糊，加入酪鮮生的玉米糊明顯會比加之前變得更加細膩濃郁。

5. 然後丟入切大塊的酪鮮生，略微拌一下，保留顆粒感即可關火。

6. 借用烤盤或者慕斯圈，倒入polenta麵糊，用刮刀大致壓平表面，放入冰箱冷卻定型。

7. 冷卻時預熱烤箱180度。把番茄洗淨，鋪在烤盤上，壓出一個蒜的蒜泥，然後用少許的鹽、黑胡椒和義大利香醋均勻撒在番茄上調味。

8. 烤箱預熱好後放入番茄，設定180度20分鐘。此時取出冰箱裡定好型的polenta（波輪塔），切成合適的長方塊作為波輪塔底。

9. 波輪塔放在烤盤上，表面均勻撒上妙可藍多馬蘇裡拉乳酪碎。

10. 此時小番茄已經烤了約10分鐘了，開啟烤箱放入波輪塔，繼續和番茄一起烤完剩下的10分鐘。

11. 如果番茄已經烤完，可以先取出。波輪塔表面的馬蘇裡拉乳酪碎要烤到全部融化。

12. 烤的時候可以開啟妙可藍多奶油芝士，用兩個勺子交替刮出半圓形的奶油芝士塊兒，留作最後的調味和裝飾用。

13. 烤好的polenta底取出，在上面擺上烤好的番茄，烤番茄的汁液也不要浪費，一起淋在波輪塔上。

14. 再在番茄上擺上之前刮好的芝士塊兒，用迷迭香或者羅勒葉進行裝飾，點綴成紅綠相間的聖誕風即可。趁熱食用！

15. 注意：我用的是義大利即食玉米粉，如右圖，是有顆粒質感的狀態，不是玉米麵兒！！也不是玉米麵粉，一定不要用成了玉米麵粉哈。即食玉米粉做起來非常方便快手，一兩分鐘就能煮好，如果沒有即食玉米粉的話，用顆粒狀的普通玉米粉也是可以做的，但是需要延長熬煮時間直到它完全煮熟煮軟，因此水量也是需要適當增加的哈。

小貼士

1. 番茄建議用小的樹番茄或者串番茄，買不到的用千禧番茄什麼的也是可以的，不建議用太大個兒的番茄哦~

2. 頂部的奶油芝士不只是裝飾，也有調味作用。