突然想吃酸菜，再來根血腸，東北人一天不吃就想，簡單，不放油，不油膩，大人孩子，幾碗飯
用料
| 五花肉 | 2500克 |
| 酸菜 | 1000克 |
| 料酒 | 2勺 |
| 鹽 | 適量 |
| 豬血 | 2斤 |
| 八角 | 2個 |
| 花椒粉 | 5克 |
| 姜 | 4片 |
| 啤酒 | 1瓶 |
過年殺豬菜的做法
冷水下鍋，姜放進去，加入料酒
水開撇血末，加入一瓶啤酒🍺，大料，花椒末，我用的是8090，❌不要蓋鍋蓋讓肉中的醒味，揮發一下8分鐘後蓋上鍋蓋，煮熟後拿出來放涼，切片，隨後加入酸菜煮一會兒，15分鐘，再加入五花肉在煮
酸菜我提前泡了一個小時，換了3回水，酸菜一點要把水擠出去，外放去煮肉的鍋裡面
血腸切塊，串熱氣2分鐘就可以
五花肉切大片，放入酸菜裡面煮15分鐘，這樣能把肉中的油逼出來，酸菜的味道會更好
吃了一會才想起來拍照片😄，千萬不要放醬油，做出來顏色味道都不好，為什麼豬肉放啤酒，因為啤酒可以很好的去腥，能讓肉嫩，增香，加入啤酒後前面不要蓋鍋好，讓腥味揮發一下最重要
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