上次做那個眼珠子有妹砸說太重口了,所以這次換個萌蠢的繼續玩。黑巧克力的布朗尼+白巧克力淋面,這個小鬼也算是黑白雙煞了……
因為家裡沒有黑巧了,所以只好用了牛奶巧克力,減了糖然後放了法芙娜的可可粉來平衡苦甜度。如果用黑巧克力,就不用再加可可粉了,且白砂糖的量可以提高到70g。特別怕甜的人要考慮到表面的棉花糖和白巧克力也有甜度,所以布朗尼部分稍微苦一點也沒事的。方子是我自己根據夏天搬運的PH大師的布朗尼改的,減油減糖。
此方子可做15*15cm方模,厚度約3cm的布朗尼蛋糕,如圖切塊9塊。
用料
牛奶巧克力 | 70g |
黃油 | 70g |
核桃 | 50g |
白砂糖 | 50g |
低筋麵粉 | 50g |
可可粉 | 5g |
雞蛋 | 1個 |
棉花糖 | |
白巧克力(裝飾) | 30—50g |
黑巧克力或色素(裝飾) |
萬聖節萌蠢小鬼布朗尼的做法
準備好所有材料,黃油室溫軟化,巧克力掰小塊,雞蛋提前拿出來回溫。
核桃仁先入烤箱160度烤十分鐘烤香,取出備用。烤核桃的時候,可以用熱水隔水融化巧克力,融化好以後放一邊降溫
軟化好的黃油加砂糖用蛋抽攪拌順滑,加入冷卻過的巧克力(巧克力溫度太高的話黃油會油水分離),攪拌均勻以後,加入一個雞蛋攪拌均勻。
篩入低筋麵粉和可可粉,攪拌均勻後,加入核桃拌勻。
烤箱預熱180度,同時取一個大小適合的模具,也可以像我一樣用慕思圈+油紙自制一個大小正好的紙模。
倒入巧克力麵糊,抹平表面,入預熱好的烤箱烤20分鐘
烤好以後馬上出爐,放到晾網上晾涼。烤好的布朗尼表面會出現一層幹皮,但是內裡一點也不幹,很溼潤
放涼的布朗尼切成9等份,每份上面放一顆棉花糖,然後淋上融化了的白巧克力
用黑巧克力或者色素筆畫出小鬼的表情即可。