俗話說:霜降過後,多吃蘿蔔,現在的蘿蔔不僅營養好,味道也是一年中最棒的,今天就來做一個蘿蔔絲餡餅吧!
用料
蘿蔔(一點紅蘿蔔) | 4個 |
低筋麵粉 | 400克 |
雞蛋 | 3個 |
蝦米 | 一把 |
蔥 | 6根 |
水 | 適量 |
鹽 | 適量 |
胡椒粉 | 適量 |
生抽 | 1勺 |
芝麻 | 適量 |
香噴噴營養又美味的蘿蔔餡餅的做法
麵粉中先加入開水,慢慢加,邊加邊攪拌,至麵粉為絮狀,再慢慢加入冷水,揉至麵糰光滑細膩
蓋上保鮮膜醒面一小時
醒面的過程中可以做餡料了,先把蘿蔔切絲,我是有工具刨的,感覺太細了,稍微粗一點會更好吃,蘿蔔絲加少許鹽醃製片刻,擠出水份。
雞蛋打散下油鍋,用鍋鏟不停攪動至蛋成碎粒,裝碗備用。
蝦米和蔥下油鍋爆香,放入蘿蔔絲、雞蛋碎,少許生抽,適量胡椒粉,芝麻一把,翻炒均勻即可
麵糰分成十份
麵糰揉圓,擀成圓形麵皮,和包包子一樣把餡料包起來
就是這樣
按扁
輕輕擀開,一定要溫柔以待哦!要不然餡料會往外跑的😊
做好的餅刷一點點油,放入電餅鐺,待到電餅鐺有熱氣往外冒的時候開啟翻面繼續煎,反覆三次就可以了
開吃啦!皮很薄的哦!😋
小貼士
1、家裡沒有電餅鐺的,可以直接平底鍋煎,不過油會需要多一點。
2、因為蘿蔔絲放鹽醃製過,之後炒制的時候只要加一點點生抽就可以咯。
3、我在餡料裡面放了些許芝麻,面上沒有撒,也可以撒上一點,好看又香香哦!
4、我餡料放的少,餅是薄薄的,餡料多放一點,餡餅就厚一點,根據個人喜好調整就好。