過橋米線是雲南滇南地區特有的小吃,屬滇菜系,起源於蒙自地區,由湯料、佐料、生的豬裡脊肉片、雞脯肉片、烏魚片及五成熟的豬腰片、肚頭片、水發魷魚片製作而成。
輔料有來過的豌豆尖、韭菜,以及芫荽、蔥絲、草芽絲、薑絲、玉蘭片、氽過的豆腐皮;四是主食,即用水略燙過的米線。鵝油封面,湯汁滾燙,但不冒熱氣。
用料
米線 | 500g |
姜 | 10g |
魚豆腐 | 適量 |
鮮冬菇 | 適量 |
合肥徽湘情緣過橋米線做法培訓的做法
魚豆腐切半,鮮冬菇 2兩切片
米線放入滾水中
煮熟之後備用
鍋中放入水3碗
煮滾後加入鮮香濃湯料
煮滾以後加入魚豆腐
鮮冬菇 薑片再煮5分鐘
再加入米線
稍煮片刻即可
這一碗魚腐湯米線,就大功告成了
哇 米線潔白柔潤,吸收了湯裡的全部精華,而且聞起來真的好香哦。現在你就可以在家親手試試這道魚豆腐湯米線吧。
小貼士
做做試試看吧