用料
玉米麵或綠豆麵 | |
白麵 | |
雞蛋 | |
辣椒 | |
醬豆腐 | |
韭菜花 | |
燒烤醬 |
電餅鐺煎餅/家常煎餅的做法
和麵,白麵。這個用來炸薄脆。揪一小疙瘩。儘可能擀薄。如果發現沾擀麵杖那就多放薄面。
油熱後改小火。炸薄脆
炸至金黃色。出來瀝油。
做麵糊。我用的白麵:玉米麵是1:5的比例。不能太稀也別太稠。大概視訊這個樣子。
這步比較關鍵。一定從中間開始往外。畫圈圈的撒開。火最好關了。不然麵糊一下就燙熟了。然後用勺子底慢慢鋪平。
等差不多變色後放雞蛋。給攤勻。一定要慢點,不然就會被自己給銅漏。雞蛋差不多熟的時候翻面!!!這個翻面很有技巧!因為真的太燙了!!!先用鏟子慢慢給餅底通開。然後!用兩個鏟子。往下拿哈。拿到鏟子的位置。從上邊給餅先墊起來。這樣會涼點。手按著點餅。一口氣往懷裡翻就ok啦!
各種調料走起。放薄脆。
按照外邊做煎餅的方法折
摺好就ok啦
味道真的不錯
煎餅出鍋!