二月二 龍抬頭
早上忽然想做個燒餅
第一次做 花了一個多小時
可是真的很好吃
燙麵很好 93歲的姥姥也可以吃
用料
| 麵粉 | 一碗 |
| 開水 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 香油 | 適量 |
| 胡蘿蔔 | 1根 |
| 土豆 | 1個 |
| 花椒粉 | 適量 |
| 辣椒油 | 適量 |
雙絲龍鱗（燙麵）的做法
和麵：燒開水後，慢慢將水加入面中，倒水的過程中要不斷用筷子攪面，水量要小，直到面全部成為絮狀、全部粘合，蓋上保鮮膜，放置在一邊
開始做餡：胡蘿蔔、土豆洗淨後，刨絲，燒開水，焯一下水，撈出瀝乾，加入花椒粉、鹽、香油、辣椒油，拌均後，可以嚐嚐味道，可以稍稍鹹一點點
揉麵：把面揉到光滑，揉的過程中手上可以沾一些涼水；揉成麵糰後，把面分成合適的劑子，建議大一些，方便之後夾餡
做餅：取出一個劑子，擀成麵皮後，把陷均勻的鋪在麵皮中間；四周麵皮向中間摺疊，形成長方形；撒上芝麻；擀成長方形；雙面抹油
烙餅：平底鍋內塗上食用油，小火，放入燒餅，烙餅過程要注意火候，最好是小火慢慢烙，這樣不會糊，烙出來的餅會呈金黃色
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