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電餅鐺雜糧煎餅一次成功的做法（附餛飩皮薄脆做法）

欄目: 電餅鐺食譜 / 釋出於: / 人氣:2.35W
電餅鐺雜糧煎餅一次成功的做法（附餛飩皮薄脆做法）的做法步驟圖

偶然在抖音學的，一次成功，記錄下來，省的下次再去找😋

用料  

普通麵粉 200克
玉米麵 100克
鹽 1小勺
雞蛋 4-5個（一張1個）
黑芝麻 少許
甜麵醬 少許
蔥花 少許
香菜 少許
生菜 4片
火腿腸 3-4根
水 500克左右

電餅鐺雜糧煎餅一次成功的做法（附餛飩皮薄脆做法）的做法  

  1. ①200g普通麵粉+100g玉米麵+1小勺鹽分次➕水攪拌至流動狀態的液體（狀態如上）
    醒發5分鐘
    ps:第一鍋我沒做好，我又想吃脆脆的，所以多烙了一會，起鍋時有點粘底了，後來總結出來，先用小木勺或者其他耐熱的小工具從邊緣畫一個圈⭕️，再輕輕地起開就可以了。這麼多大概做了4-5片吧，不記得了，反正做完就被吃了😂兒子在旁邊等😄

    電餅鐺雜糧煎餅一次成功的做法（附餛飩皮薄脆做法）的做法步驟圖 第2張

  2. 本來沒打算髮菜譜，所以圖片不全啊，大家自己腦補一下
    ②電餅鐺預熱，倒一點點食用油，沒有耐熱刷子可以用紙巾摸勻，下2-3勺麵糊，攤平，
    ③打入一個雞蛋，攤平，
    ④撒點黑芝麻，等待定型

    電餅鐺雜糧煎餅一次成功的做法（附餛飩皮薄脆做法）的做法步驟圖 第3張

  3. ⑤看看我烙的，薄薄的，底部已經脆脆的了，然後翻面

    電餅鐺雜糧煎餅一次成功的做法（附餛飩皮薄脆做法）的做法步驟圖 第4張

  4. ⑥+甜麵醬+蔥花+香菜+生菜+薄脆+火腿腸+小辣條捲起來即可。金黃酥脆，看起來就有食慾，自己在家做的健康，乾淨，吃完明天再減肥😬

    電餅鐺雜糧煎餅一次成功的做法（附餛飩皮薄脆做法）的做法步驟圖 第5張

  5. 好吃😋

    電餅鐺雜糧煎餅一次成功的做法（附餛飩皮薄脆做法）的做法步驟圖 第6張

  6. 下面副薄脆的做法，用的下廚房（小胖嘰嘰）的方子，原諒我不會操作放連結，廚友們可以去看他的步驟，很詳細，寫的很好。或者從我的作品裡點可以直接找到他的方子

    電餅鐺雜糧煎餅一次成功的做法（附餛飩皮薄脆做法）的做法步驟圖 第7張

  7. 不知道這樣做會不會犯規，實在不想挪用別人辛苦寫的方子，你們大家自己去找一下，方子寫的真的很好（右圖在我的作品裡，暫時第一個，就是她的方子，感謝😊🙏）

    電餅鐺雜糧煎餅一次成功的做法（附餛飩皮薄脆做法）的做法步驟圖 第8張

  8. 截圖:我用了方主的方子的一半量。
    餛飩皮做法:
    普通麵粉（中筋麵粉）90g
    玉米澱粉5g
    水35g
    雞蛋液14g
    ①中筋麵粉和玉米澱粉混合倒入盆中，雞蛋打散後和水混合後分次加入麵粉裡。
    ②用筷子攪拌均勻，成絮狀（如圖）

    電餅鐺雜糧煎餅一次成功的做法（附餛飩皮薄脆做法）的做法步驟圖 第9張

  9. ③混合揉成團，揉至沒有乾粉的狀態。剛活好的麵糰比較硬，蓋上保鮮膜醒15分鐘，醒面後面團會變軟。
    ④醒好的麵糰再揉一會兒，揉勻揉成光滑的麵糰。
    再蓋上保鮮膜醒15分鐘，醒完後再揉勻。
    ⑤揉勻後的麵糰已經非常柔軟光滑，先揪出一點麵糰來擀，擀的時候注意撒粉，剩下的包裹好保鮮膜繼續醒。
    ⑥檯面上撒上一層玉米澱粉防粘，

    電餅鐺雜糧煎餅一次成功的做法（附餛飩皮薄脆做法）的做法步驟圖 第10張

  10. 我用的這個機器擀麵的，非常方便，用的4-5檔

    電餅鐺雜糧煎餅一次成功的做法（附餛飩皮薄脆做法）的做法步驟圖 第11張

  11. 我的成品，稱了一下160g
    可以做餛飩皮，用作薄脆時中間劃一刀，不要劃斷
    不想做的也可以直接買餛飩皮啊比較費時😂，

    電餅鐺雜糧煎餅一次成功的做法（附餛飩皮薄脆做法）的做法步驟圖 第12張

  12. 從中間劃一刀，不要劃斷

    電餅鐺雜糧煎餅一次成功的做法（附餛飩皮薄脆做法）的做法步驟圖 第13張

小貼士

做好一張餅，做第二張餅倒入麵糊前一定要再次攪拌均勻再用勺子舀入電餅鐺

Tags：餅鐺 薄脆 煎餅 餛飩 雜糧
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