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又薄又酥脆的椰香蛋卷（電餅鐺版，做法超詳細）

欄目: 電餅鐺食譜 / 釋出於: / 人氣:1.5W
又薄又酥脆的椰香蛋卷（電餅鐺版，做法超詳細）的做法步驟圖

很久以前就想著要做蛋卷了。
我本來以為做蛋卷會很簡單，但是實際上很難——電餅鐺做出來的蛋卷總是太厚了，以至於一點也不酥。用了各種各樣的方法，我忽然想到，“用電餅鐺做蛋卷多像攤煎餅啊！”於是我調稀了蛋卷糊，用矽膠刷來代替攤煎餅的推子。做出來的蛋卷放涼之後又香又脆，真的好棒啊！所以建了這個菜譜把這個方法分享給大家。希望對大家有幫助！

用料  

雞蛋 1個
油（任何油或者融化的黃油都可以） 50克
麵粉 50克
椰汁 60克
白砂糖或綿白糖 30克是微甜
電餅鐺
矽膠刷

又薄又酥脆的椰香蛋卷（電餅鐺版，做法超詳細）的做法  

  1. 在打勻的蛋液中加入30克糖，攪勻。

    又薄又酥脆的椰香蛋卷（電餅鐺版，做法超詳細）的做法步驟圖 第2張

  2. 再分次加入50克油

    又薄又酥脆的椰香蛋卷（電餅鐺版，做法超詳細）的做法步驟圖 第3張

  3. 50克麵粉過篩，分次加入。

    又薄又酥脆的椰香蛋卷（電餅鐺版，做法超詳細）的做法步驟圖 第4張

  4. 分次加入60克椰汁，攪勻。

    又薄又酥脆的椰香蛋卷（電餅鐺版，做法超詳細）的做法步驟圖 第5張

  5. 電餅鐺預熱之後不用加油，直接倒入剛才攪拌好的糊（大概兩勺的量）。這時候就像是在攤煎餅一樣。超級快且輕柔地用矽膠刷刷開它（一定一定要輕，不然已經半凝固的糊會沾在刷子上，鍋裡的糊就變得亂七八糟），並且要刷得儘量薄。刷子刷的軌跡最好是橫平豎直的，這樣子煎出來的就比較規則。

    又薄又酥脆的椰香蛋卷（電餅鐺版，做法超詳細）的做法步驟圖 第6張

  6. 然後蓋上電餅鐺，看到邊緣微焦的時候再翻面，這樣能夠有更多酥脆的部分，然後用同樣的方法再煎一會兒就行了。這樣煎出來的蛋卷非常薄而且非常酥脆。

    又薄又酥脆的椰香蛋卷（電餅鐺版，做法超詳細）的做法步驟圖 第7張

小貼士

這個方子蛋卷剛做完不會很酥，放涼之後才會酥。做完要稍等一會兒再吃哦

Tags：酥脆 蛋卷 椰香 做法超詳細 餅鐺
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