醬汁豬蹄

豬蹄中的膠原蛋白在烹飪中轉化成明膠，可以延緩面板衰老。還可以延緩中老年婦女骨質酥鬆的速度。最主要的是：經常吃還能豐胸哦。

用料  

醬汁豬蹄的做法  

1. 鍋裡燒水，水開後放進洗淨豬蹄汆燙。待豬蹄表面變白後撈出沖洗乾淨

2. 炒鍋放油燒至6成熱，放入豆瓣醬炒幹水分後放生薑、蒜、幹辣椒、花椒、八角、桂皮、香葉炒香。

3. 燉鍋加清水放入豬蹄以及炒香的料，放鹽、糖、老抽、啤酒。蓋上蓋子大火煮至水開，將蓋子拿掉，開小火燉1.5小時待豬蹄軟爛時撈出。將白蘿蔔放進滷料湯裡煮熟。

4. 白蘿蔔撈出至於盤底，將豬蹄放在蘿蔔上面。滷料湯撈出材料渣不用，將適量湯燒開淋上稀釋後的生粉煮至湯粘稠淋在豬蹄上撒上蔥花即可。

小貼士

挑選生豬蹄，一要看蹄顏色，應儘量買接近肉色的。二要用鼻子聞一下，新鮮的豬蹄有肉的味道，無其他異味。三最好挑選有筋的豬蹄，有筋的豬蹄不但好吃，而且含有豐富的膠原蛋白，不但營養豐富，而且還能美容養顏呢，只是價格比無筋的稍微貴。豬蹄上面有毛的話可以回去用火燒一下，燒完之後用菜刀刮掉即可。或者放進水裡煮至斷生，在用鑷子拔掉。