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全麥包，紅豆餡，叉燒餡可鹽可甜

欄目: 烤箱食譜 / 釋出於: / 人氣:2.68W
全麥包，紅豆餡，叉燒餡可鹽可甜的做法步驟圖

用料  

紅豆餡 250克
黑全麥粉 500克
水 250-260克
乾酵母 5克
叉燒 250克

全麥包，紅豆餡，叉燒餡可鹽可甜的做法  

  1. 酵母用一點常溫水化開，倒入黑全麥粉，我用的是新良的黑全麥粉

    全麥包，紅豆餡，叉燒餡可鹽可甜的做法步驟圖 第2張

  2. 倒入酵母水後，慢慢加入水，開始攪拌

    全麥包，紅豆餡，叉燒餡可鹽可甜的做法步驟圖 第3張

  3. 攪拌成一團，揉成三光

    全麥包，紅豆餡，叉燒餡可鹽可甜的做法步驟圖 第4張

  4. 蓋上保鮮膜，放進烤箱發酵，發酵到體積脹大1.5倍至兩倍

    全麥包，紅豆餡，叉燒餡可鹽可甜的做法步驟圖 第5張

  5. 發酵成功後按壓手指下去，不會反彈，也不會塌陷就可以了

    全麥包，紅豆餡，叉燒餡可鹽可甜的做法步驟圖 第6張

  6. 開始揉麵排氣，儘量多揉，包子是否鬆軟光滑就靠揉麵了，揉好後分成等重量的劑子

    全麥包，紅豆餡，叉燒餡可鹽可甜的做法步驟圖 第7張

  7. 將劑子擀成中間厚四周薄的麵餅，然後包上準備好的紅蜜豆

    全麥包，紅豆餡，叉燒餡可鹽可甜的做法步驟圖 第8張

  8. 同樣，喜歡吃鹹的朋友，麵餅也可以包上叉燒餡或者自己喜歡的餡料

    全麥包，紅豆餡，叉燒餡可鹽可甜的做法步驟圖 第9張

  9. 包好後二次發酵，可以放進蒸鍋，再鍋底倒入30-40℃的溫水，二次發酵到體積蒸發1.5倍左右，也可以放進烤箱進行二次發酵

    全麥包，紅豆餡，叉燒餡可鹽可甜的做法步驟圖 第10張

  10. 二次發酵完成後開始大火蒸，水開後轉中火，大概蒸15分鐘左右，蒸完千萬不要馬上開啟，不然會回縮，悶個五分鐘左右再快速開啟鍋蓋，不要讓水滴到包子，不然會塌

    全麥包，紅豆餡，叉燒餡可鹽可甜的做法步驟圖 第11張

  11. 上面的是紅豆餡的，下面的是叉燒餡的

    全麥包，紅豆餡，叉燒餡可鹽可甜的做法步驟圖 第12張

  12. 叉燒餡的全麥包，滿滿都是叉燒，一口咬下去十分有滿足感

    全麥包，紅豆餡，叉燒餡可鹽可甜的做法步驟圖 第13張
Tags：全麥包 紅豆 叉燒餡可鹽可甜 叉燒 全麥 紅豆餡
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