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自制肉鬆，不用手撕肉

欄目: 烤箱食譜 / 釋出於: / 人氣:6.81K
自制肉鬆，不用手撕肉的做法步驟圖

一直看到有美女說做肉鬆撕肉撕抓狂。教大家一個不用手撕的方法。

用料  

豬瘦肉（高壓鍋壓熟的） 500g
玉米油 45g
六月鮮醬油 30g
蠔油 20g
細砂糖 60g

自制肉鬆，不用手撕肉的做法  

  1. 放廚師機桶中用擀麵杖稍壓碎

    自制肉鬆，不用手撕肉的做法步驟圖 第2張

  2. 廚師機2檔打2分鐘

    自制肉鬆，不用手撕肉的做法步驟圖 第3張

  3. 打到這個程度，肉是不是細細的了。

    自制肉鬆，不用手撕肉的做法步驟圖 第4張

  4. 放大烤盤攤平，進烤箱中上層，熱風模式，上下火130度，烤十五分鐘

    自制肉鬆，不用手撕肉的做法步驟圖 第5張

  5. 再放入廚師機打一分鐘，加入所有調料，再打一分鐘

    自制肉鬆，不用手撕肉的做法步驟圖 第6張

  6. 進烤箱烤十分鐘，取出廚師機打二分鐘，反覆至你想要的乾溼程度即可

    自制肉鬆，不用手撕肉的做法步驟圖 第7張

  7. 膨鬆的酥脆的肉鬆做好了。

    自制肉鬆，不用手撕肉的做法步驟圖 第8張

小貼士

1.豬肉要選擇豬腿上無筋膜的瘦肉，買肉的時候跟賣肉師傅說一下就行。
2.豬肉冷水下鍋煮出沫，洗淨後再放高壓鍋，加蔥，姜，黃油，電壓力鍋35分鐘那檔，也可以燃氣小火二小時煮至爛就行。
3.烤箱烤時要儘量攤平，經常翻動，到最後約三分鐘就要翻一次，以免上麵糊了，下面還沒好。
4.烤到什麼程度，看自已喜歡，我喜歡烤到肉鬆吃起來有點脆的程度，但還沒焦的程度，多烤幾分鐘就會焦，所以最後一定要在烤箱邊看著。

Tags：撕肉 自制肉鬆 不用手撕肉 肉鬆
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