酸爽開胃和清蒸鱸魚是不同的味道，我燒烤拿來做開胃菜。烤箱做出來的魚肉口感很嫩跟蒸的一樣，祕訣就在用錫紙包起來。我覺得清蒸鱸魚如果懶得燒鍋水蒸也可以錫紙包起來烤，方便啊。所以沒烤箱這道檸檬魚也可以蒸。
用料
| 鱸魚 | 一條 |
| 檸檬 | 一個 |
| 醬汁材料：蒜 | 1個 |
| 香菜 | 1根 |
| 南姜 | 少許 |
| 指天椒 | 1根 |
| 魚露 | 三大勺 |
| 蜂蜜 | 少許 |
| 檸檬汁 | 三大勺 |
烤檸檬鱸魚的做法
鱸魚去內臟清洗乾淨，在魚身上斜著切刀花。
檸檬洗乾淨切薄片，在刀花上塞上半片，肚子裡也放上兩片。
用錫紙把鱸魚包起來。烤箱200度烤15分鐘。整條包起來，不要留任何縫隙。
指天椒切碎，
蒜磨泥，
南姜切碎，
檸檬榨汁，
香菜葉子留下，莖切碎。
醬汁搭配:指天椒(我忘了放）、蒜泥、檸檬汁，香菜碎，蜂蜜，魚露，拌勻。
不夠酸味的話可以再取半個檸檬榨汁.
鱸魚烤好後，開啟錫紙，趁熱把醬汁全部倒進去，香菜葉子裝飾即可
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