先製作湯種,麵粉和水1:5的比例,放在火上低溫加熱,一邊加熱一邊攪拌,直至成比較粘稠的麵糊狀,放在一邊晾涼後用。
除黃油意外的食材倒入面盆攪勻,開始揉麵,揉成光滑的麵糰,加入黃油繼續揉至拓展狀態。
放在溫暖的環境下發酵至兩倍大。
麵糰輕拍排氣,分成8份,排氣後搓圓。蓋保鮮膜靜置15分鐘。
取出一個麵糰擀成橢圓形
長的一邊由上而下捲起,搓長。
然後兩頭捏在一起。
放一段4-5釐米的腸
放入烤盤,蓋保鮮膜發酵至兩倍大。
撒香蔥碎,再用裱花袋裝沙拉醬和番茄醬,剪一小口擠在麵包上。
烤箱預熱,中層170度18分鐘。
明天的早餐就吃它了😋