| 40克 奶油，切塊50克杏仁粉40 克 蓬萊米粉15克 樹薯粉1/2 茶匙 玉米粉 | |
| 1/2 茶匙 蒟蒻粉50 克 草莓乾 (蜜錢型)1茶匙 鹽10克糖1顆 蛋黃2片 吉利丁片(約5克) | |
| 300克 冰水(泡吉利丁片用)50克 冷凍草莓，先於常溫解凍 或 新鮮草莓100克 鮮奶油，含脂量30%以上250克 奶油乳酪，切塊3 大匙 冰糖粉(約35克)新鮮綜合莓果，少許，裝飾用 |
1 將烤箱預熱至190℃。
2 將奶油放入主鍋，以4分/40℃/速度 1融化。
3 加入杏仁粉、蓬萊米粉、樹薯粉、玉米
粉、藥粉、草莓乾、鹽、糖和蛋黃，以30秒/速度 5混合，取出倒入圓型蛋糕模(015公分)，以湯匙將餅乾底壓緊，表面戳洞後放入烤箱以190℃烤15-20分鐘，將蛋糕模取出並待餅乾底冷卻至室溫。清潔主鍋並擦乾，可接續操作做法4。
4 將吉利丁片和冰水放入碗內，浸泡至軟，將冷凍草莓置於室溫處，解凍備用。
5 將鮮奶油放入主鍋，以3分/70℃/速度1加溫。
6 加入擠乾的吉利丁片，以15秒/速度3混
合。
7 加入解凍的冷凍草莓、奶油乳酪和冰糖
粉，以20秒/速度5混合，取出倒入圓型蛋糕模內，放入冰箱冷藏至凝固(約3小時)，放上綜合莓果裝飾後，即可切片享用。
草莓優格乳酪蛋糕（甜蜜下午茶，莓好派對）
食材
60克奶油，切塊
120克 消化餅
200克 草莓，切片，可多備一些裝飾用
200克鮮奶油
150克 奶油乳酪，切塊，置於室溫軟化
250克 原味優格
80克糖
2 小撮 天然香草精
5 茶匙 吉利丁粉
1 將奶油放入主鍋，以3分/60℃/速度2融化。
2 加入消化餅，以20秒/速度 5混合，倒入鋪有烘焙紙的圓型蛋糕模中(0約20公分)，利用湯匙壓扁餅底，撒上草莓塊，放入冰箱冷藏備用。清潔並擦乾主鍋。
3 插入蝴蝶棒。將鮮奶油放入主鍋，以3分/速度 3.5攬打，取出放入碗內，放入冰箱冷藏備用。取出蝴蝶棒。
4 將奶油乳酪放入主鍋，以1分/速度3.5攬打。
5 加入原味優格、糖、天然香草精和吉利丁粉，以
5分/40°℃/速度3混合。
6 加入打發的鮮奶油，以5秒/速度 3.5混合，倒入蛋糕中，撒上草莓塊裝飾，放入冰箱冷藏至少4小時，
即可享用。
可以在放上綜合莓果裝飾前，先於蛋糕表面刷
上鏡面果膠，以固定綜合莓果及增加蛋糕表面
的色澤。
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