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呼倫貝爾烤羊腿（烤箱版）

欄目: 烤箱食譜 / 釋出於: / 人氣:2.83W
呼倫貝爾烤羊腿（烤箱版）的做法步驟圖

我是一個蒙古族姑娘，從小吃自家散養的牛羊肉長大。在呼倫貝爾生活了20年沒親手做過烤羊腿，如今在外地工作了，父親寄來了羊腿羊排，終於開始了自己的第一次嘗試。我是廚房殺手，我都能做的很好吃，你也可以😬

用料  

羊前腿 1只約4斤
鹽 手心3小捧
孜然粉 比鹽多一些
黑胡椒粉 鹽的1半
八角 5-6顆
十三香 鹽的1/3
蜂蜜 一大勺
洋蔥 2個
土豆 2個
地瓜/紅薯 2個
西紅柿 1個
白蘑 10顆
青紅辣椒 少許
西藍花 1小顆
蔥薑蒜 適量
橄欖油或食用油 半碗

呼倫貝爾烤羊腿（烤箱版）的做法  

  1.        將速凍羊腿放冷水中解凍，約4小時後完全解凍。

    呼倫貝爾烤羊腿（烤箱版）的做法步驟圖 第2張

  2.        解凍後洗淨血水，擦乾或瀝乾水分。

    呼倫貝爾烤羊腿（烤箱版）的做法步驟圖 第3張

  3.        把羊腿切豎刀，每隔3公分切一刀，切到骨頭，兩面都需要切。
           將鹽、孜然粉、胡椒粉、十三香混合的調料均勻撒在羊排上，塗抹橄欖油或食用油並按摩，可以適當捶打。
           撒的時候注意刀切的縫隙要塗抹均勻，表面可以適當少撒，縫隙適當多撒，這樣鹽分裡外均勻。

    呼倫貝爾烤羊腿（烤箱版）的做法步驟圖 第4張

  4.         羊腿用保鮮膜裹好，放入冰箱的冷藏室也就是保鮮室，醃製4小時以上。

    呼倫貝爾烤羊腿（烤箱版）的做法步驟圖 第5張

  5.     準備配菜：土豆、地瓜切滾刀，不要切太小，烤完會變小。加洋蔥、西紅柿、西藍花、青紅椒，混合羊腿的醃製調料加油，攪拌醃製10分鐘以上。

    呼倫貝爾烤羊腿（烤箱版）的做法步驟圖 第6張

  6.         烤盤加錫紙放入醃製好的配菜，均勻碼好。

    呼倫貝爾烤羊腿（烤箱版）的做法步驟圖 第7張

  7. 羊腿放烤架上放烤箱中間層，配菜放底層。烤箱上下220°，烤90分鐘。
    期間每10分鐘塗蜂蜜水（蜂蜜與水1:2），每20分鐘將羊腿翻面。
    烤至50分鐘時，把西藍花取出，結束前5分鐘再放進去。

    呼倫貝爾烤羊腿（烤箱版）的做法步驟圖 第8張

  8.      將烤好的羊腿放在配菜上，出鍋。

    呼倫貝爾烤羊腿（烤箱版）的做法步驟圖 第9張

  9.     超級好吃，外焦裡嫩😎

    呼倫貝爾烤羊腿（烤箱版）的做法步驟圖 第10張

小貼士

本來想用八角粉，沒買到，用的大塊八角，應該用粉更好一些。
因為自家草原散養的羊肉不羶，再加上本人不愛吃蔥薑蒜，所以沒有去腥的調料，請大家自行改良。
如果烤的時候不翻面，羊腿超上那一面會顏色比較深比較幹。
如果中間不把西藍花取出來，最後西藍花會烤焦就不能吃了😂

Tags：烤羊 烤箱 呼倫貝爾
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